Идеальное варенье: секреты наших бабушек

Варенье похоже на произведение искусства. В нем все должно быть прекрасно — цвет, форма ягод, вкус. Вареньем можно удивлять гостей, украшать повседневную простую выпечку или подавать его как самостоятельный десерт к чаю. Несмотря на обильный ассортимент в магазине, всегда полезно иметь несколько баночек «своего» варенья для особых случаев. Девушка, умеющая его варить, воспринимается сегодня как личность, обладающая редким хобби.

Варенье можно варить не только из одного вида сырья. Микс из разных фруктов, ягод, орехов и даже некоторых овощей радует не только вкусом, но и картинкой. Например, варенье из мягкой ягоды с добавлением кусочков твердой моркови, миндаля или лепестков роз всегда вызывает массу эмоций и вопросов у тех, кто впервые пробует подобное. А если разложить такое креативное варенье по красивым банкам — можно украсить им кухню.

Фрукты или ягоды перед варкой хорошо промываются, перебираются и подсушиваются на бумажном полотенце. Для варенья подходят переспелые фрукты и ягоды, для компотов — недозрелые. Для варки используется широкая посуда. Банки моются и высушиваются горлышком вниз. Пенка, образующаяся при варке, обязательно снимается, чтобы продукт впоследствии не испортился. Но и выбрасывать ее не стоит — пенку можно использовать как пропитку для бисквита.

Варенье рекомендуется варить в два приема. Сначала нужно дать ему покипеть 15 минут, затем снять с огня, дать отдохнуть 2–3 часа, затем опять варить 15 минут. Готовность варенья поможет определить блюдце: достаточно капнуть на него и оценить — если капля сиропа держит форму и не растекается, как вода, всё готово. Равномерно распределенные в объеме сиропа ягоды — тоже признак готовности.

Если же варенье по итогу показалось вам приторно-сладким, небольшая порция лимонного сока восстановит равновесие.


Фото depositphotos.com
Прочтений: 4 019
Комментариев: 10
Читайте также:

«Давай останемся друзьями»: 4 правила идеального расставания

29.08.2017
Прочтений: 3968

Потускнели и посыпались: как ухаживать за волосами в летний период

30.07.2017
Прочтений: 5218

Подбираем под себя: 7 актуальных летних оправ, подходящих по типу лица

25.07.2017
Прочтений: 6204