Молодильная рыба: три новых блюда из скумбрии

О полезных свойствах скумбрии диетологи говорят давно и останавливаться не планируют. Именно эта рыба северных морей содержит наибольшее количество омега-3 жирных кислот, обгоняя семгу и форель. Поедание скумбрии улучшает увлажненность кожи и внешний вид. Руководитель кулинарной студии «Кухня» Анастасия Спирина предложила три необычных рецепта приготовления скумбрии.

Салат из свежей скумбрии

100 г скумбрии свежей заморозки
70 г салата (микс)
1 болгарский перец
1 лимон
1 апельсин
1 ст.л. оливкового масла
микс перцев свежемолотых
соль — по вкусу


Берем лимон и апельсин, выжимаем сок. Добавляем оливковое масло и соль с перцем. Взбиваем. Получаем заправку для нашего салата.

Из скумбрии нарезаем строганину, из апельсина выделяем сегмент. Перец нарезаем тонкой длинной соломкой.

Микс салата, болгарский перец и апельсиновый сегмент выкладываем на тарелку, сверху — строганину, поливаем хорошо взбитой заправкой. Сверху посыпаем лимонной цедрой.

Филе скумбрии с горчичным пюре

150 г скумбрии
30 мл оливкового масла
1 лимон
2 картофелины
80 г молока
50 г зернистой горчицы
соль, перец — по вкусу


Делаем классическое картофельное пюре, добавляем в него зернистую горчицу.

Скумбрию разделываем на филе, маринуем в оливковом масле с солью, перцем и лимонным соком. Запекаем рыбу в духовом шкафу при 180 градусах 15–20 минут (зависит от массы филе).

Подаем рыбу на подушке пюре, полив оливковым маслом.

Суп-пюре из скумбрии

200 г филе скумбрии
4 картофелины
50 г свежего имбиря
1 луковица
30 г оливкового масла
150 г воды
100 г кокосового молока
чеснок, перец чили, соль — по вкусу


Имбирь, перец чили, лук, чеснок нарезаем мелким кубиком. Картофель — дольками, филе — кусками.

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и жарим, складывая в следующей последовательности: имбирь, перец, чеснок, лук, картофель, рыба. Заливаем водой, чтоб закрыло. Варим до готовности картофеля. Пробиваем блендером, добавляем кокосовое молоко, солим и кипятим.


Иллюстрация Зинаиды Кузнецовой
Прочтений: 5 110
Комментариев: 0
Читайте также:

«Давай останемся друзьями»: 4 правила идеального расставания

29.08.2017
Прочтений: 3972

Потускнели и посыпались: как ухаживать за волосами в летний период

30.07.2017
Прочтений: 5218

Подбираем под себя: 7 актуальных летних оправ, подходящих по типу лица

25.07.2017
Прочтений: 6207