• guru

    Сообщений: 3102

    Последнее время покупаем много разных дорогих сыров. Задалась вопросом правильного хранения.
    Кроме сырниц ни о каких других отзывов не слышала. Но стоимость :безум: . В Посуда Центре сырницы - это большие масленки без вентиляции.
    Как Вы храните сыр? Если действительно в Вашей сырнице вкусовые качества сыра сохраняются дольше, уточните производителя, пожалуйста.

  • activist

    Сообщений: 325

    дорогие сыры это почем ?

  • guru

    Сообщений: 5556

    Храню в обычных контейнерах, но обязательно кладу рядом с сыром кусочек сахара.

    Чтобы увидеть радугу, надо пережить дождь... (с)

  • junior

    Сообщений: 9

    Я часто покупаю дорогие виды сыра, причем совсем небольшими кусочками < 150 гр., т. к. ем я его можно сказать одна и в основном с грушами, виноградом и финскими хлебцами, люди которые эт видят впервые считают меня сушасшедшей)))). Ну да лодно, ближе к теме.
    Значит сыр я храню так: в 1-ю очередь я его переупаковываю из магазинной пленки в новую пленочку, в 3 слоя, причем если сыр с плесенью, то его переупаковываю в последнюю очередь, чтоб не перенести споры плесени на другие сыры. Второе-сыры с плесенью храним на отдельной полке. Третье, сыры с плесенью нарезаем, как и упаковаваем только после того, как нарезали обычные виды сыра. Сыр типа бри и камамбер, еще сначала в пергамент заворачиваю, а потом уже пленкой.
    Ну это мои нехитрые правила. Таким образом сыр с голубой плесенью хранить лучше не более 7 дней, бри и камамбер до 10-12 дней, пармезан и подобные ему твердые сорта лежат и до месяца. Ну это тоже сроки не четкие я всегда нюхаю и осматриваю сыр на предмет появления не присущих сорту признаков: слизи, красных и желтых пятен на дор блю, белого налета на пармезанеи мукора на камамбере.
    Вот...может вам это будет полезным. Сырницами не пользовалась никогда...мне кажется что сырница, как и хлебница...просто место, куда вы кладете продукт, а особых условий, способствующих продлению срока хранения в ней нет...опять же сугубо личное мнение

  • guru

    Сообщений: 7346

    А сколько по времени Вы планируете хранить сыр?
    Мы его как-то вообще не храним – купили кусочек, за пару-тройку дней съели, покупаем свежий. :umnik:
    Эти пару дней сыр лежит в специальном отделении в холодильнике – не в боковой полочке, а в так называемой «зоне свежести». Заворачиваю его обычно в пергаментную бумагу или в пищевую пленку и потом еще в полиэтиленовый пакет складываю и закрываю его плотно – сыр, как известно, хорошо посторонние запахи впитывает, так что я от этого на всякий случай страхую.
    Читала, что еще рекомендуют класть в пакет кусочек сахара-рафинада, но я так не делаю.
    Нормально он в таком состоянии хранится, не высыхает, не плесневеет, не задыхается, вкус не меняет. У моей тети есть сырница, про которую Вы пишете – по моим ощущениям, сыр в ней хранится хуже, чем в пергементе-пакете, вкус и упругость сыра свежекупленного и пролежавшего ночь в этой сырнице отличаются. Субъективная моя ИМХА, но именно поэтому я покупкой сырницы вообще перестала озадачиваться, а раньше хотела. :улыб:

  • member

    Сообщений: 78

    У знакомых в контейнерах Tupperware отлично хранится.
    Покупаю разные сыры, храню в обычном из Ikea, портится не успевает)))

  • experienced

    Сообщений: 737

    Моя бабушка, оборачивала сыр влажной марлей, пропитанный крепким солевым раствором. Сыр хранился до 1 месяца.

    Делай, что должен, и будь, что будет.

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: