НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

бараньи ребрышки...что с ними делать?

ПечатьRSSДеревом

  • nab

    п.3

    Сообщений: 13711

    02.10.10 14:31

    Вчера привезли нам пару кг ребрышек.Никогда баранину не готовили.Подскажите какие блюда можно сделать не сильно замороченные?И чтоб вкусно))Поделитесь рецептиком:смущ:

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

  • Ladyjoe

    veteran

    Сообщений: 2439

    02.10.10 16:43Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    можно просто потушить их с луком) :nom: я бы так сделала. мама у меня их как то с капустой тушит. или с картошкой.

    Девушка-программист и не девушка и не программист

  • nab

    п.3

    Сообщений: 13711

    02.10.10 17:28Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя Ladyjoe

    а как долго тушить баранину?Надо вымачиать или нет?
    Ну потушить-эт сильно просто))) :dnknow:

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

  • Ladyjoe

    veteran

    Сообщений: 2439

    02.10.10 18:35Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    эта... я там на яндексе ввела в поиск бараньи рёбрышки... много экзотических рецептов :p....а если честно незнаю чо с ними делать:смущ::o но вымачивать точно не надо

    Девушка-программист и не девушка и не программист

  • Kisarina

    activist

    Сообщений: 162

    02.10.10 19:06Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    Это смотря какая у вас баранина. Вообще вымачивать ничего не надо! Можно замариновать на сутки и запекать, можно отварить, потом со специями запечь. Вообщем Гугль/Яндекс вам в помощь.

  • elephant

    v.i.p.

    Сообщений: 12116

    02.10.10 20:25Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    ПОпробуйте по Сталиковски :nom:

    Если ребрышки с мясом :улыб:

  • vert

    v.i.p.

    Сообщений: 17204

    03.10.10 10:41Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    Здешний рецепт двухлетней давности -

    Бараньи рёбрышки в казане.
    Покупаете бараньи рёбрышки. Нужны не сильно жирные. Но и совсем тощие не берите, они больше похожи на кошачьи или собачьи. Они продаются уже нарубленные на длинные ломти. Дома их очищаете от лишнего (его там очень мало). Режете поперёк ломтей (получается повдоль рёбер) на кусочки по 4-6 рёбрышек (крупных - 4, мелких - 6). На дно казана плесните немного растительного масла (без запаха). И укладывайте слоями рёбрышки, посыпайте их нарезанным луком, порубленной зеленью (петрушка, укроп и обязательно кинза). Зелени не жалейте. У меня на казан уходит по 2 хороших пучка укропа, петрушки и кинзы. Каждый слой посыпаете солью, чёрным перцем, барбарисом. Очень интересно получается, если ещё чуть-чуть поливать ткемали. Он бывает разным, молодым, сладким, кисло-сладким, поэтому вкус блюда может никогда не повторяться. Если рёбрышек покажется мало, можно добавить антрекотов (естественно, бараньих). Немного плеснуть воды. Когда закипит, убавить и на медленном огне вся эта радость будет доходить часа 1,5 - 2. Мясо и зелень дадут обильный сок и так в нём истомятся, что крышу сорвёт от ароматов.
    Можно использовать как самостоятельное блюдо. А если покажется жирным (в прямом и переносном смысле), то на гарнир хорошо идёт картофельное пюре. В качестве соуса - опять же ткемали. И непременно - красное вино, да из большого рога!:)
    Быстро, несложно и тоже доходчиво.

  • Сергей25

    experienced

    Сообщений: 536

    03.10.10 14:56Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя vert

    :respect: :nom:

  • nab

    п.3

    Сообщений: 13711

    03.10.10 15:35Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя vert

    спасибо)))
    а насчет погуглить-так хочется провереных рецептиков :nom:
    а еще ж какие то типо супчики делают из баранины?

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

  • EllkaLenka

    activist

    Сообщений: 309

    03.10.10 18:01Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    жарить с картошкой - есть горячими.

    Нарезать порционно - в зависимости от количества мяска на ребрышках по 1-2 ребрышка в порции, посолить - поперчить и обжарить с луком-репкой (режем тонкие полу- или четверть-кольца) . переворачивая. Мы никаких других экзо- специй не добавляли - очень нравится сам вкус свежей баранинки.
    Параллельно нажарить картошки (если за время поджаривания картошки баранина остынет - просто кладете на картошку сверху и закрываете крышкой минут на 5-7). Подавать все вместе. Потом обгрызаете ребрышки, параллельно заедая жареной картошкой.
    Вкусно, даже если на следующий день просто вместе разогреть

  • Kisarina

    activist

    Сообщений: 162

    03.10.10 20:09Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    У того же Сталика есть о баранине почти все! Зайдите, почитайте, не пожалеете. Здесь его шурпа.
    http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/23926.html

  • nab

    п.3

    Сообщений: 13711

    03.10.10 20:47Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя Kisarina

    :agree:

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

  • polara

    guru

    Сообщений: 3661

    04.10.10 15:10Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    Ребра молодые или нет? Если не особо, то получится хорошая шурпа.

  • nab

    п.3

    Сообщений: 13711

    04.10.10 19:03Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя polara

    незнаю)нормальные ребра :ха-ха!:

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

  • polara

    guru

    Сообщений: 3661

    04.10.10 20:15Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab

    Чем ребра толще и больше воняют барашком, тем лучше для шурпы.

  • zwetik777

    activist

    Сообщений: 154

    05.10.10 16:27Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя polara

    Сделайте баранину в пиве. И запаха не будет и вкусно, обалденно.

    Cvetik777

  • nab

    п.3

    Сообщений: 13711

    05.10.10 17:15Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя zwetik777

    рецептиком поделитесь))
    кстати баран был молод))ребра небольшие не жирные и не вонючие :biggrin:

    В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.

Записей на странице:

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Модератор:
Наверх