20.05.09 12:29
Многие знаменитости выпускают сейчас кулинарные книги. Други, читали ли вы их, что можете сказать, какие отзывы? Есть ли стоящие?
20.05.09 12:32Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Мне "Готовим дома" Юлии Высоцкой показалась далекой от жизни и вообще лишенной колорита что ли... Мне ее подарили на д.р., пролистала один раз, ни один рецепт не запал в душу.
Но я в готовке вообще консерватор, в основном потому, что едоки у меня консервативные
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
20.05.09 12:56Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
"Книга о вкусной и здоровой пище". 1952г. Не смотря ни на что - "бестселлер".
Из нового "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Сталика ХанкишиеваДезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
20.05.09 12:57Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
"Книга о вкусной и здоровой пище". 1952г. Не смотря ни на что - "бестселлер".
+1000.
У нас дома такая старая, вся погрызенная (хоть и переиздание не знаю какое).
Там все близко, вкусно и доступно пониманию
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
20.05.09 13:22Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Знаменитая серия книг "Хорошая кухня" Ричарда Олни. Сама очень бы хотела ее заиметь. Но это несколько другого уровня, чем Высоцкая. Из старых - книги Елены Молоховец . Сканы выложены в инете.20.05.09 13:30Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
Знаменитая серия книг "Хорошая кухня" Ричарда Олни. Сама очень бы хотела ее заиметь. Но это несколько другого уровня, чем Высоцкая.
а что имеется ввиду под несколько другим уровнем? написана профессиональным поваром?20.05.09 13:31Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
"Книга о вкусной и здоровой пище". 1952г. Не смотря ни на что - "бестселлер".
ну где ж ее взять? или переиздается? там традиционные рецепты, можно найти что-то новое для себя?
Из нового "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Сталика Ханкишиева
а что касается второй - что за рецепты в основном? не все "походные"?20.05.09 13:37Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Погуглите немного по ключевым словам и узнаете, кто он такой и что у него за книги. Может быть я не совсем верно выразилась, насчет другого уровня. У Высоцкой, говорят, не все в порядке с ингредиентами. Книга о здоровой пище наверняка лежит в отсканированном виде в инете. Погуглите. По крайней мере Молоховец и Похлебкин лежат в сети.20.05.09 13:47Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
еще я очень люблю вот этот блог. За тартар из лосося готова родину продать
20.05.09 13:53Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
Вот еще одна любопытная книженция20.05.09 14:21Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
еще я очень люблю вот этот блог. За тартар из лосося готова родину продать
спасибо! выглядит все очень красиво по крайней мере уже надумала приготовить сегодня волшебную курицу
20.05.09 14:43Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Мой топ.
1. Та самая книга о вкусной и здоровой пище. Моя рабочая книжка, вся уже заляпанная от старости и от постоянного смотрения.
2. Книга Высоцкой, самая первая. Люблю ее рецепты, чаще на ее сайте смотрю, но книжки у нее хорошие.
3. Книжка Макаревича, не помню, как называется, но очень замечательные в своем описании рецепты.Свобода есть утрата всяческих надежд.
20.05.09 15:04Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
волшебную курицу недавно готовила. Действительно
20.05.09 15:20Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
волшебную курицу недавно готовила. Действительно
а зелень свежую также брали?
и томаты консервированные этой марки или другие?20.05.09 15:28Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Желающим могу скинуть на почту "Казан, мангал...". Около 10 мБ. Книга не походная, но интересная. Связь через личку.Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
20.05.09 16:17Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Томаты использовала те, которые были под рукой, из железных банок. И зелень сухую. Могу представить, какой отвал башки будет со свежей.20.05.09 16:24Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
киньте мне, интересно посмотреть.20.05.09 17:41Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
Елки-палки, "Казан, мангал..." на Озоне аж за 999 рублей продается!
Что ж там за книга чудесная такая?
На день рождения супругу подарила книгу его мечты - Большую энциклопедию кулинарного искусства, все рецепты В.В.Похлебкина. Он - давний фанат сего автора, а я с некоторым скептицизмом к рецептам Похлебкина относилась. Пришлось переменить взгляды, после того, как супруг по книжке приготовил дивнейшее чахохбили
Ну, и тоже ссылочку на заветный блог хочу дать.
http://schiffskoch.livejournal.com/profile
20.05.09 21:10Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
20.05.09 21:29Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя devon rex
Елки-палки, "Казан, мангал..." на Озоне аж за 999 рублей продается!
я за 1400 ее в Топ-книге покупала Что ж там за книга чудесная такая?
очень красивая, легко тянет на подарок
Сталик не только отлично готовит,
но и превосходно фотографирует
Книга прекрасно отпечатана и фотографии в ней просто восхитительные!!
Я купила ее на подарок, но торжество еще не скоро,
иногда аккуратно листаю,
стараясь сохранить первозданный видБольшинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
20.05.09 21:47Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Adeli
У него, вроде, ЖЖ есть, с рецептами и фотографиями.Я не сдурела, я вообще такая. ©
21.05.09 02:22Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Таша
купила бы "Книгу о вкусной и здоровой пище" 1952г. Предложения в ЛС
21.05.09 09:59Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
волшебную курицу недавно готовила. Действительно
в общем приготовила я вчера эту курицу, мне не очень понравилось, слишком навязчивым показался аромат трав 21.05.09 10:19Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
дык не надо полмешка сена высыпать и все будет ОК.Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
21.05.09 11:10Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя smena
а урезанное издание (без иллюстраций и комментов на внутренних полях) устроит?21.05.09 12:50Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
дык не надо полмешка сена высыпать и все будет ОК.
итак вроде по минимуму, видимо, просто на любителя травки.. а вы огурцы в минералке малосолили по ее рецепту?
21.05.09 13:27Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
Из нового "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Сталика Ханкишиева
по его рецептам готовил шурпу, долму (правда без райхона, где его взять??), виндалу - все обалденно!главное в охоте...это не стать трофеем
21.05.09 13:29Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
нет. Огурцы в минералке не делали.Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
21.05.09 14:52Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Так в травках самый цимус, иначе будет опять обычная курица, а не волшебная.
22.05.09 12:51Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Таша
У него, вроде, ЖЖ есть, с рецептами и фотографиями.
прикольно было бы в подарок подарить ссылку на ЖЖ
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
22.05.09 14:44Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя quaker
в аттаче книженция - урезанный вариант книги "о вкусной и здоровой пище" (урезанный в части иллюстраций, их там нет) - кому там нужно было?
первоисточник у меня тоже есть (9 издание) в бордовом переплёте
однако в личном хитпараде лидирует "Самобытная кухня" 1965 года выпуска22.05.09 14:46Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя quaker
собственно, вот ..22.05.09 15:51Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя quaker
о, спасибо!22.05.09 15:54Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
да не за что
в электронном виде можете её не искать ...22.05.09 20:16Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Adeli
Для подарка не подойдёт, конечно. А для домашнего использования - вполне.Я не сдурела, я вообще такая. ©
26.05.09 09:16Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя polara
еще я очень люблю вот этот блог.
Я от этого блога пришла в гастрономический экстаз и теперь хочу ВСЕСпасибо за наводку!Свобода есть утрата всяческих надежд.
26.05.09 12:26Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя brod
малосолила огурцы по рецепту из этого блога - всем рекомендую, оч. вкусно сегодня попробую Санпеллегрино заменить ессентуками - а то как-то неэкономично выходит08.06.09 20:17Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Томатный суп с песто, песто, тунец, тальятелли с лососем, тар-тар из лосося, все очень вкусно получилось. Пора за огурцами17.08.11 02:22Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Недавно нашла кучу кулинарной литературы. Очень рекомендую
20.08.11 01:36Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя klub04e
спасибо04.12.14 15:56Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя slava78
На пп.
Дабы темы не плодить, подниму старенькую.
Тема кулинарных книг и кулинарных блогов не перестает "живо трепетать в наших сердцах".
Появился в доме Похлебкин, чуть позже подоспела Чадеева с "Выпечкой по ГОСТу". Была вручена книга "Пир льда и огня" фанату книг Джорджа Мартина.
И вроде кулинарных книг в магазинах стоит шкафами, блогов в интернете терабайтами, а выбирать-то приходится из все тех же проверенных временем рецептов! Потому что в новых книгах либо предлагаются блюда, требующие специфической кулинарной обработки/посуды/ингредиентов/колоссального количества времени, либо результат получается страшно разочаровывающим.
В качестве примера приведу тот же "Пир льда и пламени". Я, кажется, летом носилась по всему сайту с вопросом "где добыть лук-севок/жемчужный лук?". Добыли, приготовили похлебку - это несъедобно. Вот просто несъедобно вообще. Экспериментировать дальше с рецептами этой книги пока желание не возникает.
Короче говоря, появились ли у вас новые любимые кулинарные книги или любимые кулинарные блоги?
Были ли у вас кулинарно-книжные разочарования?К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.04.12.14 19:09Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Thierry
Мне очень нравится вот этот блог На кухне с Мактуб
готовила лобио, очень вкусно получилось. Про специи интересно было почитать.
А из разочарований, подарили мне года три назад несколько лучших выпусков Шеф-арта, рецепты впечатляют, подача красоты неописуемой, но ингридиенты
Лежат журналы, листаю иногда для вдохновения))).04.12.14 21:32Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
Найджела Лоусон."Ещё кусочек".
04.12.14 22:07Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Thierry
У меня из крайних приобретений очень прижился Джейми Оливер Save with Jamie - много блюд доступных, некоторые продукты заменяю по интуиции. Всегда все вкусно. И Оттоленги-израильский кулинарный блоггер, у него все совсем просто. Особенно сладости, с которыми я вообще не дружу-буду опять готовить в подарок на этот НГ, в тот ушли с визгом. Продукты все доступные. У меня правда обе на английском, но это не усложняет их.
Белоника радует рецептами, и тем что предлагает замену продуктам, чего у нас нет.
Kalabasa - девочка московская, со своей кондитерской, но есть много интересных и простых рецептов всех блюд.
Andychef-хабаровский блоггер, несомненно прекрасен! Очень простые и пошаговые рецепты. Вкусно все! От мяса до десертов! Я фанат его шоколадного торта)))
Ну и наша совесткая Энциклопедия о вкусной и здоровой! Самое то на нынешние санкции-листаю иногда последнее время)))05.12.14 00:33Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Hunter
готовил шурпу, долму (правда без райхона, где его взять??
Может, кто-то и спустя 5 лет не в курсе, что райхон - это базилик? Так что все же отвечу на сообщение 2009-го:))05.12.14 07:10Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Thierry
1. Не смотря ни на что - Книги о вкусной и здоровой всех изданий времен СССР
2. Книга о вкусной и здоровой издания второй пполовины 2000-х, но - Белоруссия
3. Сталик Ханкишиев во всех видах
4. Илья Лазерсон - видео, в основном.
5. Похлебкин - его аналитический подход и исторический анализ...
6. Еда ПО-ГОСТУ (в этой серии была не только выпечка)
7. Немецкая книга с рецептпми национальной кухни конца 80-х гг. присланная в подарок из ГДР (вот тут пришлось вспоминать немецкий язык, один SchokoBeiserTotre чего стоил).
8. Как приготовить дома кондитерские изделия (СССР, конец 50-х - начало 60-х годов, а вообще у этой небольшой книги было несколько изданий, в сети сканы встречаются).
9. Открытки с национальными кухнями народов СССР (уж не на книгах ли Похлебкина они выпущены, кстати).
....
Пожалуй все, что есть в личном пользовании из заслуживающего внимания... Джейми, честно говоря, не впечатлил после прочтения. Различные небольшие сборники и брошюры - их масса, но такого, чтобы запомнился - не назову.Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
05.12.14 09:10Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
9. Открытки с национальными кухнями народов СССР (уж не на книгах ли Похлебкина они выпущены, кстати).
Точно, как же я забыла про открытки? В детстве было любимое занятие - рассматривать картинки. Папа из командировок такие наборы привозил.
....
Насколько я помню, на очень многих из них стояла пометка - мол, фирменное блюдо ресторана такого-то (ну там "Украина" или "Татарстан"). Вряд ли рестораны у Похлебкина свою кухню слизывали. Хотя, все может быть.
05.12.14 15:26Ответ на сообщение Лучшая кулинарная книга пользователя OK
кулинарный форум НГС)))) ) участники постоянные, вкусы уже почти каждого знаю и определилась с кем схожие с моими))))))хотите счастья- заведите таксу
05.12.14 16:04Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя Vitamin
Иэх... и в нашей семье была "Книга о вкусной и здоровой пище когда-то"... Но один из дядьев увлекся готовкой, бабушка дала ему книгу на время, и книга "вырастила ножки". А нам осталась только "Русская кулинария" - книга во всех смыслах замечательная, но готовить по ней ужасно неудобно.
Где бы сейчас этот фолиант добыть?...К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.05.12.14 16:44Ответ на сообщение Re: Лучшая кулинарная книга пользователя mishari
9. Открытки
Точно.
Насколько я помню, на очень многих из них стояла пометка - мол, фирменное блюдо ресторана такого-то (ну там "Украина" или "Татарстан"). Вряд ли рестораны у Похлебкина свою кухню слизывали. Хотя, все может быть.
На некоторых были пометки. Но не на всех.Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
Перейти в форум
Модератор:
