• activist

    Сообщений: 326

    В Германии покупала смесь для пудинга - она высыпается в молоко и взбивается венчиком - получается вкуснятина, но у нас в магазинах этих смесей для пудинга я не видела. Подскажите, продаются они у нас или нет :а\?:

  • veteran

    Сообщений: 1769

    Я несколько лет назад покупала такую смесь на Центральном рынке.

    Мир прекрасен, пока он познаваем...

  • ghbdtn

    Анонимный пользователь

    поднимаю топик - как обстоит дело с пудингами сейчас? где можно найти?

  • ghbdtn

    Анонимный пользователь

    неужели никто пудинги и т.п. вкусности не любит? ни за что не поверю!

  • Счастливая

    Анонимный пользователь

    В крупных супермаркетах(например в Универсаме) я часто видела смесь для пудинга. Просто порошочек сухой. Но я больше люблю покупать готовые, опять -таки в Универсаме

  • ghbdtn

    Анонимный пользователь

    Спасибо, но я специально целенаправлено ходила по супермаркетам города и искала порошок для пудинга, даже спрашивала у продавцов-консультантов, но почему-то не нашла:улыб:в Универсаме тоже была.
    но теперь научилась делать сама, может не совсем пудинг но что-то в этом роде:улыб:

  • activist

    Сообщений: 245

    Ой. Поделитесь рецептом пожалуйста.
    Как-то пыталась сама сделать - получилась жидкость, которая совершенно не хотела запекаться в духовке. :безум:

  • activist

    Сообщений: 326

    Я тоже искала везде порошочки для пудинга и не нашла, расскажите как вы делаете пудинг, я его очень люблю

  • ghbdtn

    Анонимный пользователь

    ой, даже не знаю, назвала пудингом, а пудинг ли он?:улыб:короче вот так я готовлю вкусную штуку :
    в стакан холодной кипячёной воды высыпать пакетик желатина (ок.20 гр.) и оставить на не менее чем 2 часа, он разбухнет, потом его разогреть не сильно и остудить. Миксером взбить 1 тетрапак сметаны с 1 стаканом сахара и смешать с желатином.
    поместить в формы и дождаться чтобы загустел, я в холодильник ставила, но может и не обязательно в холодильник. Украсить фруктами-орехами-джемом-вареньем в общем на что фантазии хватит:улыб:наверное это не пудинг но тоже какое-то такое лакомство, лёгкого приготовления.
    А заграничных смесей к сожалению не найти, у них столько всего интересного и вкусного придумано, только самим привозить и остаётся:улыб:

  • activist

    Сообщений: 245

    Спасибо. :улыб:
    Попробую на днях использовать ваш рецепт со сметаной.

    Я делаю что-то подобное, только замачиваю желатин в молоке, а вместо сметаны использую жирные сливки пополам со сливочным сыром (альметте который), гордо называю это панна котой :улыб:

  • veteran

    Сообщений: 1233

    Есть у меня вкусный рецептик, если не использовать печенье или бисквит, а просто вылить готовую смесь в форму то как раз пуддинг и получится:хехе:Клубничный кекс
    250 г крошеного песочного печенья, 100 г растопленного слив. масла, 25 г сахара
    250 г клубники, 2 яйца (разделенные), 50 г сахара, 4 ч.л. желатина в порошке, 300 мл густых сливок, взбитых

    Слегка смазать маслом прямоугольную форму, выстелить ее дно и стенки пергаментом.
    Смешайте печенье, масло и сахар. Половину смеси выложите на дно формы, спрессовать хорошо и поставить на 30 мин в морозилку.
    Протрите клубнику через сито. В отдельной посуде взбейте желток с сахаром до пышной массы. Растворить желатин в 4 ст.л. горячей воды.
    Добавить к желтку клубничное пюре и взбить, добавляя при этом желатин. Добавить сливки и и хорошо взбитые белки. Вылить смесь в форму и поставить в морозилку минут на 30.
    Достать из морозилки и засыпать поверхность торта оствшимся печеньем. Аккуратно спресовать и снова поставить в морозилку часа на 4.
    Готовый торт перевернуть на блюдо, удалить пергамент, украсить взбитыми сливками и клубникой.

    Десерт можно сделать заранее и хранить в морозилке до 4-х месяцев. Его так же можно готовить и в холодильнике. давая доп. время для застывания.

    Можно вместо крошки бисквит выкладывать. Я последнее время делаю этот десерт вообще без печенья и бисквита, делаю со всякими замороженными ягодами. Оч. вкусно получается
    :live:

  • ghbdtn

    Анонимный пользователь

    Я бы попробовала приготовить, но у меня никогда не получается взбить белки в густую пену, не понимаю что я не так делаю, что за технология такая?

  • veteran

    Сообщений: 1233

    Есть несколько несложных правил соблюдение которых дает неизменно хороший результат.
    1. Яйца должны быть свежими и холодными.
    2. Отделять белки от желтков нужно предельно осторожно, если желток хоть чуть чуть потечет - все пропало. И конечно каждое яйцо разделяйте в отдельной чашке, и только после этого выливайте в миску где будете взбивать.
    3. Посуда должна быть чистой, алюминевую использовать нельзя!
    4. Сначала белки взбиваются на средней скорости, когда появится белая пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар из расчета 2 ст. ложки на один белок.
    5. Крем готов когда сахар полностью растворится а белки будут оставлять длинные пики.
    На самом деле все очень просто, нужно немножко присноровиться и все получится.:улыб:

  • ghbdtn

    Анонимный пользователь

    спасибо, попробую ещё раз:улыб:

  • guru

    Сообщений: 6940

    А яйца без обработки кулинарной как, не боитесь? Я вообще все рецепты, где есть сырые яйца, сразу бракую, потому что боюсь.А жаль, такие интересные бывают!!!

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • veteran

    Сообщений: 1233

    Нет не боюсь:улыб:Мое детство выпало как раз на перестроечные времена когда в магазинах было пусто, а вкусненького ой как хотелось! Вот тогда белковый крем был для меня любимым деликатесом, готовила его сама и очень часто, ела просто так ложкой или вприкуску с булкой:улыб: Проблем никогда не возникало.
    Повторюсь, очень важно использовать именно свежие яйца и конечно тщательно промывать их перед приготовлением в проточной воде.

  • мелкопоместный лавочник

    Сообщений: 16152

    я готовлю себе манный пудинг...
    четыре яйца(белки отдельно,желтки с сахаром отдельно )взбиваются . в желтки добавляется стакан манной крупы,перемешивается,добавляются взбитые белки,на форму и в духовку мин на 25-30,вытаскивается,заливается всё молоком ,остывает сверху поливается какой-нить сладкой хренью и с аппетитом поедается :ухмылка:

    ....вперёд за цыганской звездой кочевой...

  • veteran

    Сообщений: 1233

    Интересный рецептик, это случайно не манник? Ни разу не пробовала, хотелось бы приготовить.
    А сколько молока выливать сверху, и для чего, смочить чуть чуть или более основательно пропитать?

  • мелкопоместный лавочник

    Сообщений: 16152

    пропитать...,с умом естественно

    ....вперёд за цыганской звездой кочевой...

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: