НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 3)

  • experienced

    Сообщений: 532

    Рецепт чатни из слив в студию. На выходных сделала вяленые помидоры, брала тоже сливовидные, но семечки убирала, запекала часа 3 при 100 градусах и 2,5 при 80, заливала маслом холодным и специи сухие. Делала на 1 протвине, не догадалась, что все вместе можно поставить. наморозила перца, баклажанов, цветной капусты, кукурузы. Чувствую себя хомяком, запасы, запасы...

  • experienced

    Сообщений: 532

    а где можно использовать вяленые помидоры и какие они на вкус?

    "Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...

  • veteran

    Сообщений: 2607

    Этот вопрос обсуждали чуть выше

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

  • guru

    Сообщений: 6957

    Я чатни делаю уже третий год по рецепту Белоцерковской. Только уменьшаю обычно количество уксуса и вина - слишком жидко получается, в этот раз забыла:(((( Но все равно вкусно, к мясу-рису-булгуру идеально! Можно еще в конце блендером измельчить, будет как намазка такая остро-пряная. Еще есть у нее же волшебный луковый мармелад, я раньше к сырам делала, теперь сыров нет:(((

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • experienced

    Сообщений: 532

    Почему -то так и думала, что Белоникин рецепт взяли, спасибо. Вчера докладывала помидорки, стянула несколько штук с банки, 5 дней стоят и уже пропитались, так вкусно. Всем делать помидорки!!! Зимой будет еще вкуснее!

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Чили кон карне. (В последнем слове ударение на первый слог).

    Блюдо мексиканское, но в Штатах его тоже давно и успешно готовят и любят, даже фестивали проводят - кто его лучше приготовит. В игре SIMS оно есть ))

    В идеале его готовят из мелкопорубленной говядины, но говяжий фарш тоже подойдет.
    Рецепт из интернета и не претендует на истину в последней инстанции.

    Итак, берем:
    800г говяжьего фарша либо говядины
    1 крупная луковица
    2 сладких болгарских перца (лучше зеленых, для контраста)
    2 шт. перца чили
    3 дольки чеснока (крупные)
    1 банка томатов в собственном соку
    1 банка красной фасоли (в собственном соку или в соусе)
    0,5 лайма
    1 ст.л. сахара
    раст. масло
    соль
    специи по 1 ч.л. - зира, молотый перец чили либо кусочками, орегано (набор специй разный в каждом регионе, так что можете свой подобрать)
    15г (1 квадратик) плитки очень горького шоколада (у меня его не было, так что не знаю, какой эффект)

    1. Мясо режем очень мелкими кусочками либо крутим на мясорубке с крупной решеткой. Готовый фарш значительно убыстрит процесс. На сковородке разогреваем раст. масло (в идеале кукурузное) и обжариваем мясо/фарш до полного выпаривания жидкости и начала зарумянивания - около 10-15 минут.

    2. Пока мясо жарится, готовим овощи и специи. У меня получился такой набор специй - орегано, чили красный кусочками, чили зеленый кусочками, все по 1 ч.л., растереть в ступке с парой капель раст. масла.

    Лук, чеснок, болгарский перец и чили моем, чистим (и от семян тоже) и режем мелкими кубиками.

    3. Когда мясо начало зарумяниваться, перекладываем его в кастрюлю, где будем собирать весь чили кон карне. В оставшееся масло бросаем нарезанный лук, жарим до прозрачности и добавляем к нему остальные овощи. Обжариваем, перемешивая, 2-3 минуты. Затем (!) засыпаем специи. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим еще 3 минуты. Отправляем содержимое сковороды к мясу.

    4. Консервированные томаты измельчаем в меру возможности и тоже заливаем в мясо вместе с соком. Если жидкости не хватает - можно добавить пол-стакана кипятка или бульона. Добавляем соль, сахар, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться при ленивом побулькивании на 1,5 часа. Затем засыпаем фасоль и выдавливаем половинку лайма.

    5. Перемешиваем, пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим еще полчаса. За 5 минут до готовности добавляем горький шоколад (95-99%) и перемешиваем. Готово!

    Можно подавать с макаронами, это не возбраняется.
    Запах на кухне во время готовки стоял непередаваемый просто, острота получилась вполне в меру - жжет, но не выносит мозг, как я люблю. Если вы любите поострее - увеличьте количество чили либо в приправы добавьте немного кайенского или молотого красного перца.

    Я смогла купить довольно коротенькие чили-перчики, поэтому положила их не 2, а 4. Длинных 2 штуки вполне хватит, я думаю.

    Фото не мое - в полночь сил не было уже фотать, да и не получилось бы.
    Но выглядит похоже.
    • мясо кусочками

    • фарш

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • activist

    Сообщений: 109

    Скажите, пожалуйста, а сколько по времени нужно помешивать крем для загустения? примерно сколько минут?

  • veteran

    Сообщений: 1146

    В ответ на: Скажите, пожалуйста, а сколько по времени нужно помешивать крем для загустения? примерно сколько минут?
    Точно уже не помню, думаю минут 5-7 хватит, смотрите сами, чтобы был не слишком жидкий и не густой.

  • member

    Сообщений: 52

    Классный рецепт, взяла на заметку )))

    Нет никаких ключей от счастья. Дверь всегда открыта.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Тарт-татен

    Французский пирог tarte-tatin. В каждой провинции Франции его готовят по-своему, и каждый из этих пирогов имеет право так называться.

    Я его делаю пока только одним способом, который описан Ильей Лазерсоном. Здесь уже писала рецепт, поэтому просто делюсь удачными фото.

    К слову, тарт-татен можно делать с любыми фруктами и даже с овощами.:улыб:

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Приготовила сегодня ваше карри. У меня не все специи нашлись, не было зиры и бадьяна, я добавила красный чили кусочками. Совсем забыла про черный перец, в конце уже им сверху поперчила. Но запахи были да, бесподобные. А рис сделала с шафраном. Спасибо огромное! :agree:

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1949

    Вопрос!
    Во 2-ом пункте:

    "Пока мясо жарится, готовим овощи и специи. У меня получился такой набор специй - орегано, чили красный кусочками, чили зеленый кусочками, все по 1 ч.л., растереть в ступке с парой капель раст. масла.

    Лук, чеснок, болгарский перец и чили моем, чистим (и от семян тоже) и режем мелкими кубиками. "

    В специях получается чили и в овощах тоже чили?

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Да. Не претендую на истину в последней инстанции. Но, имхо, сушеный чили и свежий чили - немного разные специи. Также как молотый имбирь и свежий имбирь (в рецепте vert они оба присутствуют).

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1949

    Аааа, по ложке СУШЕНОГО красного и зелёного чили кусочками! Так?
    А в овощи свежий нарезаем?

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    я только красный добавила и тоже в ступке растерла. А в овощи два свежих, да. Острота была вполне умеренная, рот жгло, но вполне терпимо.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1949

    Всё поняла, спасибо. В субботу буду экспериментировать! :agree:

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Честно говоря, у меня двоякое отношение к этому рецепту. Курица сама по себе получилась очень вкусная. А вот сам соус, в котором все эти специи - они там по консистенции чувствуются, и ощущение, что их много, хотелось бы поменьше.

    Хотя, возможно, все это из-за того, что я все специи в ступке толкла, а не в кофемолке молола. Надо кофемолку для специй заводить. ))

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1949

    Какая курица? )
    Специи сильно я тоже не люблю, буду на свои вкусовые рецепторы рассчитывать.:улыб:

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Ну карри же с курицей. Я бедрышки брала.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • guru

    Сообщений: 7346

    Я это карри теперь регулярно готовлю. С модификациями, п.ч. из курицы люблю больше всего филе грудки, я его кусочками обжариваю, потом в соусе тушу, потом уже все вместе с нутом в духовке томлю.
    Использую готовую смесь гарам-масала, там все специи смолоты очень мелко, отдают весь аромат и вкус, а вот в консистенции ничего не меняют.
    Так что вполне может быть, что это именно растертые в ступке специи в готовом соусе ощущаются, как будто их много :улыб:

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    У меня это была единственная догадка, так что тоже склоняюсь к тому, что она верная. :yes.gif:Так что отложу этот рецепт - пока не приобрету кофемолку. :biggrin: А до тех пор чили корн карне наш несомненный фаворит :nom:

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1949

    В ответ на: Чили кон карне. (В последнем слове ударение на первый слог).

    Блюдо мексиканское, но в Штатах его тоже давно и успешно готовят и любят, даже фестивали проводят - кто его лучше приготовит. В игре SIMS оно есть ))
    Огромное спасибо за наводку на это блюдо. :agree:
    Приготовила в субботу, получилось неимоверно вкусно! :respect: :бебе:
    С яичной лапшой на гарнир - тарелки съесть можно!

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Пожалуйста! :knix: С любой лапшой идет отлично, и с рисом тоже - как раз вчера тестировали.:улыб:Я в этот раз перец класть не стала, зато положила 2 банки фасоли и 1 банку кукурузы. Джейми Оливер, видела, с кукурузой делает. И сделала не с фаршем, а с мясом.

    Вывод - оба варианта очень вкусные. Не могу даже выбрать, какой лучше. Кукурузу класть больше не буду, она на вкус никак не влияет.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1593

    А еще (если выпарить посильнее, чтоб не очень жидко) можно использовать как вариант начинки для буррито :смущ:

  • veteran

    Сообщений: 1949

    Я говядину мелко вручную нарезала, так, мне кажется, вкуснее будет, чем фарш.:улыб:
    Кукуруза по-моему- это лишнее. Рис не очень люблю. Поэтому лапша)

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    да, я в воскресенье тоже так сделала. :agree: Но особой разницы не вижу, и так и так вкусно))

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • guru

    Сообщений: 5296

    А еще вкусно в конвертики из мексиканских лепешек такую начинку класть, как закуска :live: У нас особенно хорошо на природе идет, пока шашлык жарится или плов томится. :бебе:

    Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.

  • guru

    Сообщений: 6957

    Вы все дразнитесь! Придется в выходные делать:улыб:

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Тыквенные равиоли.

    Продукты:
    Тыква маленькая (300г) - 1 шт. (если будет побольше - не страшно, сделаете заодно и тыквенное тирамису:улыб:)
    Сыр пармезан - 300г (либо любой другой твердый сыр)
    Мука - 500г
    Желтки - 8 шт.
    Яйца - 2 шт.
    Оливковое масло - 2 ст.л.
    Соль - щепотка

    1. Первым делом запекаем тыкву. Для этого ее разрезаем пополам, вынимаем ложкой семена, режем на дольки (потоньше, примерно в 1см толщиной, срезаем шкурку. Дольки выкладываем на протвинь, сбрызгиваем растительным (или оливковым) маслом, присаливаем щепоткой соли и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-30. Как тыква станет мягкой - можно вынимать.

    2. Пока же тыква запекается, делаем тесто. В пиалке смешиваем 2 яйца, затем добавляем 8 желтков, 2 ст.л. холодной воды, 2 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу. Замешиваем в яичную смесь 500г муки. Тесто нужно вымешивать долго и тщательно, до абсолютно однородной гладкой массы, оно получится достаточно тугое. После заворачиваем в п/э пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

    3. Тем временем тыква, скорее всего, уже готова. Разминаем ее вилкой (можно блендером измельчить) и добавляем натертый на мелкой терке пармезан. Добавляем специи по вкусу - тертый мускатный орех, цедра лимона, белый перец. Пробуем, при необходимости подсаливаем.

    4. Достаем тесто. Раскатываем на длинный прямоугольник очень тонко, не более 2 мм толщиной. Тесто не должно рваться, но сквозь него должен просвечивать стол или доска, на которой вы его катаете. Чтобы не прилипало - удобнее раскатывать на вощеной бумаге.

    5. Условно делим раскатанный пласт на 2 половины - на одну половину будем выкладывать начинку, а другой ее накроем сверху. На каждую равиоли кладем примерно 1ч.л. начинки. Между кучками начинки должно быть примерно 3 см расстояние. Выложили? Накрываем 2-ой половинкой пласта, как покрывалом. Тщательно пальцами приминаем тесто в промежутках между равиоли, чтобы оно слепилось. Если эту операцию сделать плохо, равиоли развалятся при варке. Если после приминания остался лишний воздух - аккуратно выпускаем его с помощью зубочистки.

    6. Варим в подсоленной кипящей воде 4 минуты, до состояния аль денте. Подаем с соусом маринара, либо сливочным, либо сбрызнув оливковым или тыквенным маслом.
    ____________________________________________________
    Это ОЧЕНЬ вкусно. Я готовила равиоли на МК, под руководством шеф-повара. Начинка реально чувствуется, и она очень, просто очень вкусная. :nom:

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Тыквенное тирамису.

    Нам потребуются:
    Бисквитные сухие коржи или печенье Савоярди
    Яйца - 2 шт.
    Тыква - 400г
    Амаретто - 10мл (опционально)
    Эспрессо - 1/4 стакана
    Какао или тертый шоколад - 1-2 ст.л.
    Вода - 1 стакан
    Сахар - 4 ст.л.
    Маскарпоне - 230г
    Сливки 33% - 500мл

    1. Смешиваем амаретто, эспрессо и воду.

    2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахаром до однородной массы. В яичную смесь добавляем маскарпоне и перемешиваем. Добавляем взбитые сливки и все это перемешиваем до однородной массы (не миксером, вручную и аккуратно).

    3. Отвариваем тыкву до готовности и добавляем в яичную смесь тыквенное пюре.

    4. Пропитываем бисквит или печень смесью амаретто и эспрессо (быстро пропитываем, иначе развалятся; можно даже выложить после пропитки на салфетку, чтобы излишки впитались). Выкладываем в подготовленную форму, сверху крем. (Если форма глубокая, то повторяем - еще раз слой печенья и слой крема).

    5. Посыпаем какао или шоколадом (второе предпочтительнее).

    Ставим в холодильник на минимум 4 часа. Вуаля! (фото не мое, но оно так и выглядело)

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Тыквенный чай-латте.

    Это просто потрясающе вкусно! Я с детского сада терпеть не могу чай с молоком.
    А этот пью с большим удовольствием.:улыб:

    Для приготовления тыквенного чая понадобится:

    1/4 чашки тыквенного пюре
    2 чашки крепкого свежезаваренного горячего черного чая
    1 чашка горячего молока
    1/2 ч. ложки пудры корицы
    1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
    1/8 ч. ложки гвоздики
    сахар по вкусу
    взбитые сливки по желанию
    корица для гарнира


    1. Все ингредиенты, исключая взбитые сливки и корицу для гарнира, поместите в чашу блендера и взбейте.

    2. Разлейте напиток по подогретым чашкам, украсьте взбитыми сливками и корицей. Подавайте горячим.
    _______________________
    Чем больше пюре добавите, тем насыщеннее будет цвет.
    Я делаю примерно такой.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Тыквенный тарт от Джейми Оливера.

    В эти выходные пекла, очень вкусный - для тех, кто любит тыкву. :улыб:Но вот само тесто мне лично не понравилось, буду использовать то, что в рецепте творожного тарта - из всех тартов оно самое удачное, ИМХО.
    __________________________________________________

    Основа:
    250 гр. просеянной муки
    50 гр. сахарной пудры
    125 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками (я тру на терке, пересыпая мукой)
    1 яйцо
    цедра 1/2 лимона

    Начинка:
    500 гр. тыквы, нарезанной на двух сантиметровые кусочки (ИМХО, многовато, остаток пюре использовала для тыквенного чая-латте)
    200 гр. мелкого коричневого сахара (это очень много, берите 100г)
    500 мл. жирного молока (я брала сливки 10% жирности)
    ванильный стручок (использовала ванильный сироп 1 ст.л.)
    2 яйца
    цедра 1/2 лимона

    1. Муку смешать с сахаром, порубить с маслом, добавить яйцо, цедру 1/2 лимона и вымесить тесто (оно не должно быть рассыпающимся и липким), сплющить тесто в диск отправить в холодильник на полчаса.

    2. Тесто достать, раскатать толщиной в полсантиметра и выложить в тартовую форму (с разъемным дном) 25 см. диаметром, наколоть вилкой и отправить в морозильник на 30 минут.

    3. В это время довести тыкву, молоко (у меня сливки), сахар и ванильный сироп до кипения, уменьшить огонь и тушить 15 минут, затем закрыть крышкой и готовить ещё минут 15 или пока тыква не станет мягкой. Перетереть всё в пюре, оставить остывать. Добавить цедру 1/2 лимона.

    4. Разогреть духовку до 180 гр., положить на тесто вощеную бумагу и фасоль в качестве груза, выпекать тесто вслепую 10 минут, затем снять бумагу и грузики и печь ещё 10 минут, пока корж не станет золотистым.

    5. В тыквенную массу добавить яйца, перемешать, вылить начинку в форму и печь около 30 минут или пока начинка не схватится и будет подрагивать только в центре.

    6. Остудить и подавать с крем фреш или сметаной.
    ____________________________________________________
    Тарт получается очень нежный, легкий, воздушный.

    Получается примерно как на фото, степень оранжевости зависит от яркости тыквы.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • activist

    Сообщений: 109

    Gally, спасибо, сделала тортик по вашему рецепту. Наверное, совсем не умеха, у меня крем несколько свернулся - такие хлопьевидные сгустки появились, подскажите, от чего это бывает? А вообще хорошо выпекся, пропитался, детям очень понравилось!!! Спасибо за рецепт, буду работать с кремом.

  • veteran

    Сообщений: 1146

    Может быть это просто молоко свернулось, обычно при сворачивании молока хлопья бывают. Рада , что понравился тортик:улыб:

  • guru

    Сообщений: 7427

    БраВо!!! и спасибо.

    Буду когда вернусь.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Пожалуйста, только в тыквенном тарте нет ничего сложного. Лимонный куда сложнее.:улыб:

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 2907

    Девочки (и мальчики) подскажите, пожалуйста, можно ли красители для пасхальных яиц класть в крем? Вроде написано - пищевые. Не отравимся?

  • v.i.p.

    Сообщений: 17227

    Не стоит. Не для того они.

    Почитайте.

    А вот как можно сделать красители самому.

  • veteran

    Сообщений: 2907

    Спасибо преогромное! Про розовые-оранжевые я подозревала, что это свекла и морковка. Но вот где взять шпината в ноябре - надо много зеленого цвета :dnknow: . Буду искать и пробовать.

  • veteran

    Сообщений: 2607

    Заморозка точно продаётся, только не знаю, можно ли такой использовать для окрашивания. А свежий попробуйте в Бахетле посмотреть. У них обычно много всякой зелени

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

  • veteran

    Сообщений: 2041

    Шпинат замороженный везде продают. В метро, мегасе и ашане, и в меньших магазинах-наверняка. На ЦР всегда свежий есть, ну или почти всегда

  • v.i.p.

    Сообщений: 17227

    Про свежий шпинат на ЦР подтверждаю. :yes.gif:

  • guru

    Сообщений: 7427

    хелп.. простите что сюда.. варю ткемали.. сливы в блендере + острый перец.. стручковый на 1 кг.. соль сахар, и уксус в конце.. НО.. ПОпалась одна костачка. перемололась.. выкидывать не поднимается рука.....я не потравлю родных?.... первый раз делала, ушло на ура.. к баранине.. и вместо бальзамиков в салаты... что скажите.. ещё вариво варится...

    Буду когда вернусь.

  • veteran

    Сообщений: 2607

    Думаю, что одной кисточкой не потравите )) это же вроде абрикосовые не желательно )))

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

  • guru

    Сообщений: 7427

    .... не буду выкидывать... сразу почувствовался аромат миндаля.. даже на такую дозу слив. прочла в инете что такая доза допустима.. всё равно хвастаюсь.. пока есть слива, варите, не пожалеете...

    Буду когда вернусь.

  • guru

    Сообщений: 7427

    всё приготовила.. на кг сливы можно положить баночку 250гр пасты томатная.., я по барски все 500 сделала..., не менее 7 шт. красного стручкового перца., всё в блендер ( кроме пасты. её во время варки можно добавить), у меня ушло больше столовой ложки соли и сахара по вкусу( 2 ст ложки) варить на медленном огне 20-30 минут в конце добавить ложку чайною уксусной эссенции... и в милипусенькие баночки.( трав не надо... ибо сохранность, хотя и не вечная прежде всего.

    Буду когда вернусь.

  • v.i.p.

    Сообщений: 17227

    Я слышал, чтобы отравиться, надо килограмм зерен горького миндаля съесть. Якобы, именно в таком количестве содержится смертельная доза цианида.
    А тут только зубы беречь надо, если скорлупа в порошок не смололась. :улыб:

  • v.i.p.

    Сообщений: 17227

    Если в сливу положить томат, то получится помесь ткемали с сацебели.

    Ну, то есть, ни два ни полтора ( в смысле, ни то ни сё). Лучше, по-моему, иметь два разных соуса на разные случаи.

  • guru

    Сообщений: 7427

    Вы совершенно правы!.. первый раз из одних слив, второй с пастой... даже теряюсь сказать что мне больше понравилось.. как мне сказали надо всего и побольше., а разливала я их в баночки из под детского йогурта через воронку, в стекло ес-но..они маленькие, удобны в применении

    Буду когда вернусь.

  • veteran

    Сообщений: 2907

    В ответ на: Про свежий шпинат на ЦР подтверждаю. :yes.gif:
    Купила.
    Выжала даже сок -красивенький такой получился и много. Но черт меня дернул последовать совету из интернета. Он гласил: если хотите получить цвет понасыщеннее, то сок нужно уварить. Налила в кастрюльку. Как только он закипел, поделился на 2 фракции - прозрачная водичка и шпинатовое пюре. :зло: . При взбивании с кремом оно никак, увы, не размешалось. Всё выбросила.

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: