Мобильная версия форумов
Открыть
НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Рецепты для бедных

  • guru

    Сообщений: 4700

    В ответ на: А вот еще вариант теста без яиц.Готовится за 15 минут.
    Спасибо! Ценный для меня рецепт! :flowers:

    Долбанутая

  • guru

    Сообщений: 3280

    капуста квашеная + свежая это из бигуса. Тоже вкуснятина, но там с мясом, а это уже не для "нищих", а чуть подороже :secret:

    Глупо ждать перемен, делая одно и то же изо дня в день.

  • guru

    Сообщений: 4700

    :смущ:Да, с мясом туговато... Оно есть, но приходится пользовать его такими мааахонькими порциями... :biggrin:

    Долбанутая

  • забанен

    guru

    Сообщений: 7214

    Можно заменить одной-двумя сосисками, порезанными небольшими колечками.
    Для более насыщенного вкуса (и обмана организма) заправить мелкими шкварками из 2-3 кусочков сала (это же недорого?)

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • activist

    Сообщений: 321

    А еще можно купить дешевую колбасу типа покровской или посадской.там примерно с полкило.стоит около 60 рублей.Кубиками порезать и в суп например.Я так часто делала

  • guru

    Сообщений: 3280

    Кто-то тут писал про котлеты из фасоли. СПАСИБИЩЕ!
    Начала я делать эти котлетки. Отварила фасоль, нажарила лука, все закинула в блендер, достала. Тут муж в кухню заходит, лезет ложкой попробовать и изрекает: "Вкусный паштет! Надо чесночку еще!" :eek: В общем добавили чесночку, ложку майонеза, чтоб не так сухо было, и до котлет дело не дошло :ха-ха!: Зато получилась большая такая банка сытного и вкуснющего паштета! :nom:

    Глупо ждать перемен, делая одно и то же изо дня в день.

  • veteran

    Сообщений: 2966

    :live: :live: :live: Сейчас попробую сделать

  • veteran

    Сообщений: 1218

    И я такой паштетик сегодня сделаю :бебе:

  • guru

    Сообщений: 3280

    вот так неожиданно и рождаются новые рецепты :))) а паштет вкусныыыыййй :nom:

    Глупо ждать перемен, делая одно и то же изо дня в день.

  • veteran

    Сообщений: 2966

    Светик, сделала пирог с капустой, ну там где тестом заливать нужно, вообще вкуснотища :live: :live: :live:Думаю под это тесто начинки можно разные придумать :yes.gif: Спасибо :роза: Сейчас пойду делать паштет :nom:

  • guru

    Сообщений: 3280

    на здоровье! Я этот рецепт здесь же нашла года два назад, периодически готовлю. Этот пирог можно делать еще так: тесто + начинка + тесто - будет закрытый пирог. Можно с картошкой его делать, с рисом и рыбой. В общем любая несладкая начинка

    Глупо ждать перемен, делая одно и то же изо дня в день.

  • veteran

    Сообщений: 1279

    Я часто такой паштет делаю, действительно очень вкусно, сытно и недорого. По такому же принципу из куриной печени делаю. получается, конечно, дороже, но, например, из 0,5 кг получается паштета на неделю завтраков.

  • guru

    Сообщений: 4700

    В ответ на: все закинула в блендер
    Блин! Блендера нету... А Вы так вкусно описали! :biggrin:

    Долбанутая

  • experienced

    Сообщений: 931

    В ответ на: Есть две банки сайры. Супчик уже был, что ещё можно приготовить из этого нехитрого продукта?
    Знаю салат с рисом, яйцом... Опять же тесто можно было бы замесить на пирог... Но ежели яйца нету?
    Варите фасоль,предварительно замоченную, в нее размятую сайру, резаный репчатый лук и нарезаную вареную картошку. вот вам и салатик)

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

    Исправлено пользователем Кукузя (25.10.11 22:58)

  • guru

    Сообщений: 6601

    банка сайры в масле+ банка зеленой стручковой фасоли( или мороженую отварить)+укроппетрушка+раст.масло получается салатик , а если еще картоф.пюре :смущ: :nom:

    Каждый из нас ждёт в on-line, только одного человека, и у каждого он свой

  • guru

    Сообщений: 5206

    В ответ на:
    В ответ на: все закинула в блендер
    Блин! Блендера нету... А Вы так вкусно описали! :biggrin:
    через мясорубку 2 раза или толкушкой для картофелього пюре.

  • guru

    Сообщений: 3280

    В ответ на: Я часто такой паштет делаю, действительно очень вкусно, сытно и недорого. По такому же принципу из куриной печени делаю. получается, конечно, дороже, но, например, из 0,5 кг получается паштета на неделю завтраков.
    поделитесь рецептом, пожалуйста :роза:

    Глупо ждать перемен, делая одно и то же изо дня в день.

  • veteran

    Сообщений: 1279

    Да все просто: печенку потушить вместе с мелко порезанным репчатым луком и морковкой, потом взбить блендером, специи по вкусу. Если нет блендера, можно все перекрутить на 2 раза в мясорубке.
    И еще недорогой, но вкусный салат.
    5 картофелин среднего размера (не рассыпчатого сорта), огурцы (свежие или соленые в зависимости от сезона) – 2 маленьких или 1 большой, 1 красная луковица, укроп, петрушка. Для заправки: ? ст.л. оливкового масла (можно подсолнечного), 2 ст.л. яблочного (винного, бальзамического) уксуса, соль, черный перец, 1 ст.л. орегано (можно без).
    Картофель отварить в мундире, остудить, почистить. Далее картофель разрезать пополам, а потом на тоненькие ломтики. Лук – точно так же, он должен быть почти прозрачным. Добавить огурцы, толщина кусочков – что-то среднее между ломтиками картошки и лука. Покрошить зелень. Если ее нет, то ничего страшного. Заправка: смешать все ингредиенты в стеклянной банке, закрыть крышкой и интенсивно потрясти, пока не получится достаточно густой светлый соус. Дать ему 30 минут настояться и залить им салат (которому тоже надо немного постоять в холодильнике).

  • guru

    Сообщений: 4700

    Наверное, все знают такой салат, но тем не менее, поделюсь...
    Нам друзья привезли с дачи капусту кольраби. Такие круглые, похожие на брюкву или репу, штуковины :biggrin:
    Счищаем кожицу, трём на крупной тёрке, солим, добавляем сметану - вуаля! Очень вкусный, и очень полезный салат готов. :nom:

    Долбанутая

  • guru

    Сообщений: 5206

    Точно! кольраби! совсем про нее забыла, надо на рынок съездить

    добавьте в этот салат еще зеленые яблоки с кислинкой
    или чуть-чуть маргиланской редьки (зеленая которая)
    или зеленого горошка
    тоже красота будет

  • veteran

    Сообщений: 1218

    Если принять во внимание,что год был грибной и многие запаслись этим продуктом,то можно сделать , например, салат из солёных груздей с лучком и сметаной , а к нему картошечку пожарить. Супчик можно сварить(груздянку,как наша бабушка называла)продуктов минимум и вкусненько :бебе:

  • guru

    Сообщений: 4700

    Спасибо всем за рецепты, этот топ помог мне пережить самое жуткое время безденежья, сейчас вроде уже не тяк тяжко... А может, просто привыкла. :biggrin:
    Пусть темка ещё поживёт, вдруг кому-то тоже поможет.
    А вообще вспомнили всякие давно забытые бюджетные блюда, никогда лишним не бывает.:бебе:

    Долбанутая

  • Сюрдерелла

    Сообщений: 44926

    Некоторые рецепты прям для совсем уж бедных :безум: Как-то не очень хочется питаться всякими кубиками. Можно ведь просто взять допустим, меньше фарша, добавить в него лука, хлеба или риса, и котлеты получатся больше по размеру, и самих котлет больше, но мясо там все-таки будет присутствовать.
    Раньше я любила паштет из сайры :biggrin: Сайру разминала вилкой в миске, вместе с соком, добавляла майонез, перемешивала и намазывала на хлеб. Вкуснотища была! :бебе:

  • junior

    Сообщений: 9

    Правду говорите про котов. Мы так своего кошу и сгубили:хммм::хммм::хммм: рыбой кормили, типа как раз кошачья еда.. С тех пор - всё!!! я домашним ни в какую не разрешила ещё одного заводить. Не можем кормить хорошо (с финансами тяжело бывает), нефиг животное мучить, оно нисколечки не виновато! Это может в деревне, где кошак на воле, его не надо чем-то особенным кормить, а в городе - ...

    Ну а по теме: Пирог "Оранжевое лето" :)))) морковь на мелкой тёрке 2 стакана, пару яиц, пачку маргарина, стакан сахара, сда, соль и мука, чтобы получилось густое тесто. Размазываем по противню и в духовку. Может, немного мажорный рецепт в этой теме, но вкусный :bday:
    А в 90е делала я ещё более бюджетную "коврижку" постную
    блин. не вспомню, с растительным маслом, получается,что без яиц. нда, если откопаю, напишу:смущ:

  • junior

    Сообщений: 9

    Точно, супчик с гречкой! Я даже без яйца делала. Всем нравится:)

    Кстати, очень бюджетно и сытно - горох, ну или горошница. Я,правда, сильно разваренную не люблю, до мягкого состояния горох варю и всё. Если кусочек масла кинуть или со сметанкой - вобще вкуснятина!

  • activist

    Сообщений: 378

    В ответ на:
    В ответ на: Есть две банки сайры. Супчик уже был, что ещё можно приготовить из этого нехитрого продукта?
    Знаю салат с рисом, яйцом... Опять же тесто можно было бы замесить на пирог... Но ежели яйца нету?
    Варите фасоль,предварительно замоченную, в нее размятую сайру, резаный репчатый лук и нарезаную вареную картошку. вот вам и салатик)
    Котлеты из сайры или сардины:
    2 банки рыбы размять вилкой
    5 средних отваренных в мундире кортофелин почистить и порезать маленькими кубиками
    1 стакан вареного риса
    2 луковицы мелко поерезать, все перемешать добавить черного молотого перчика можно посолить (но т.к. рис и кортошку во время варки обычно солю, да и рыба уже посолена, то дополнительно фарш не солю), слепить маленькие котлетки, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Мои домочадцы их обожают, может и вам рецептик пригодится.

    п.3

  • veteran

    Сообщений: 1603

    Не знаю, насколько бюджетно, но вкусно. Берем нарезной батон, срезаем с него крышечку (тоненько, не больше 1 см). Достаем мякиш (его можно потом в фарш добавить, например), но не весь: так, чтобы остался достаточный слой хлеба. Банку сайры разминаем вилкой, выкладываем в батон. Два соленых или маринованных огурчика мелко режем, кладем сверху сайры. Дальше все это посыпаем или натертым сыром (немножко), или смазываем майонезом. Можно смешать сыр с майонезом. Кладем на лист (ничем не смазываем) и в духовку на самый верх, чтобы сверху корочка запеклась. :nom:

  • experienced

    Сообщений: 931

    да, ктати, можно же гренки делать. взять булку, желательно не совсем свежую, пару яиц и молоко. яйца с молоком легка взбиваем, солим, добавляем сахар, нарезанную булку в этой жидкости замачиваем нанадолго. обжариваем на сковородке на растительнм масте. очень вкусно к чаю!

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • veteran

    Сообщений: 2731

    Света спасибо за рецепт! Офигенно вкусно) Я ещё на капусту ветчину мелко порезанную положила. И лень было идти за сметаной, в тесто добавила только майонез и сливки. Вкусняшка! :nom:

    П.3

  • veteran

    Сообщений: 1218

    А я вчера тоже такую делала запеканку,только рис добавила :бебе:

  • junior

    Сообщений: 4

    Приглашаем Вас принять участие в веселом семейном конкурсе - "Новогодняя вкуснятина!
    :santaclaus: :santaclaus:

    ВСЕ ИНТЕРЕСУЮЩИЕ ВАС ВОПРОСЫ ПО УЧАСТИЮ В КОНКУРСЕ, ВЫ МОЖЕТЕ ЗАДАТЬ, ПОЗВОНИВ ПО ТЕЛЕФОНАМ: 2-911-108, ИЛИ 8-923-575-05-65. (Анастасия)

  • guru

    Сообщений: 4700

    Подниму темку.
    Поделюсь своим недавним опытом, вдруг кому поможет.
    Итак, как-то раз холодным декабрьским вечером надо было нам с мужем принять дома гостей. А денег у нас - 1000 рублей........... :хммм:
    Гостей было две штуки, мартини и соки они великодушно везли с собой, так что этот вопрос отпал.
    Решение я видела одно - лёгкий фуршет, то бишь только закуски к напиткам...
    Я купила: копчёно-варёное мясо (около250 рублей), бананы 40 руб, яблоки некрупные жёлтые 80 рублей, банку маслин 60 рублей, сыр 120 рублей, виноград зелёный 150 рублей, банка сайры 60 рублей, яйца 35 рублей, майонез за 40 рублей, куриные голени на 135 рублей(мелкие).
    Дома в наличии были - рис, морковь, лук, хлеб, остатки в пакетике сахарной пудры, остатки сухофруктов(буквально две столовых ложки), четыре закаменевшие дольки шоколадки, деревянные зубочистки и деревянные же шампурчики для шашлычков.
    Сделала:
    1) канапе 2 вида - кубик сыра, виноградина и оливка на зубочистку; кубик сыра, кубик мяса, оливка. Получилось бешеное количество канапешек)
    2) салат из сайры - сайра, рис, яйца, морковь, лук, майонез. Салата вышел нормальный такой салатник.
    3) фруктовые шашлычки - банан кусочками, яблоко, виноград. Сверху присыпала их сахарной пудрой красоты ради.
    4) яблоки запечённые в духовке - яблоки без серединок, внутрь пару изюмин, пару орешков, остатки мёда из банки, перед подачей на стол сверху всё той же сахарной пудрой и дольки шоколада на тёрке.
    5) голени - просто пожарила и вывалила в плоскую тарелку, остудила, обложила пластами из оставшегося нарезанного мяса. Получилась типа мясная тарелка)
    Итог- стол был полон, действительно прям полон)) все наелись, под мартини вообще замечательно. Даже осталось чуть-чуть салата и чуток канапе. И уложились в заданную сумму. :улыб:

    Долбанутая

  • veteran

    Сообщений: 1218

    Молодчинка Вы :agree: Это же надо так на тысячу развернуться ,просто класс :respect: Жизнь,как говориться , заставит,ещё и не такое придумаем :миг:

  • guru

    Сообщений: 4700

    Это точно, жизнь - она такая... :biggrin:
    Может, ещё кто поделится бюджетными вариантами всяких праздничных застолий... А то НГ скоро! :snegur:

    Долбанутая

  • activist

    Сообщений: 321

    классно вы придумали!молодец!

  • old hamster

    Сообщений: 20801

    Постное блюдо (нередко ем на завтрак): овсянка (геркулес) от 13 р. за кг и жареная свежая (мороженая) сельдь от 50 р. за кг. Полезно, сытно и экономично. А рецепту уже более 1000 лет, тогда это блюдо считалось пищей богов:

    "[Тор сказал:]
    "Переправь-ка меня!
    Дам пищи на завтра:
    за спиною в корзине
    еда - нет вкуснее!
    В путь отправляясь,
    наелся я вдоволь
    селедок с овсянкой
    и сыт до сих пор""

    Старшая Эдда
    Песнь о Харбарде

    Caveant consules!

  • junior

    Сообщений: 20

    А на что фруктовые шашлыки вы нанизывали, просто хотела сделать но не придумала как их оформить?

  • guru

    Сообщений: 4700

    На обычные деревянные шпажки для шашлычков, они продаются в магазинах, эдакие зубочистки, только толще, и длиной около 15 см.

    Долбанутая

  • junior

    Сообщений: 4

    Мы в семье готовим такие овощные блюда:
    1. морковка тушеная. Морковь отварить, порубить кубиками. Обжарить лук, тоже кубиками, добавить морковку, посолить, добавить специи по вкусу и чуть-чуть потушить. Получается сытно и вкусно - можно так есть, можно как гарнир, можно как начинку для пирожков использовать.
    2. фасолька - замоченную фасоль отварить. Поджарить лук кубиками, морковку сырую тертую, выложить туда отваренную фасоль, посолить-поперчить, специи по вкусу и обжарить. Можно есть горячим, а можно остудить, добавить чеснока, заправить майонезом - получиться салат. Еще очень вкусно, если при обжаривании добавить мясных копченостей - я обычно несколько видов кладу, сырокопченой колбасы, сервелат, окорок и т.д. Но это уже не бюджетно получаеттся :улыб:
    3. салаты из редьки - без разницы, зеленой или черной. Тут все очень просто - потереть, посолить, заправить сметаной или маслом, кому как нравится. Можно к редьке добавить сырую тертую морковь, тоже вкусно. И салат из тертой сырой морковки и тертого яблока - тоже вкусно и легко. Такой салат мы не солим, просто добавляем чуть-чуть растительного масла, и все. Сельдерея корневого сюда же можно чуток потереть, но это уже не очень бюджетно, по-моему (зимой по крайней мере) и на любителя, сельдерей не все любят.
    Вообще эти блюда мы готовим не из-за бюджетности, а просто любим, это вкусно. То, что еще и недорого выходит - дополнительный бонус:улыб:

  • satan claus

    Сообщений: 15883

    а вонь при жарке селёдки стоит такая же как при жарке камбалы?

  • guru

    Сообщений: 4700

    сравнили опу с пальцем... камбала пахнет вкусно) а вот сельдь... один раз пробовала жареную селёдку, больше не хочу ни под каким предлогом... :безум:
    Но, дело вкуса, сами понимаете))) :миг:

    Долбанутая

  • member

    Сообщений: 70

    ему жена наверное жарит, но селедка явно рыба не для жарки, лучше маринованную делать :бебе:

  • guru

    Сообщений: 5206

    не для жарки, вы правы. Но вот скандинавский рецепт от одного из североевпроейских наукоидов, приезжавших в Академ (наукоид был с очень сибирским именем Урс:) ), использую до сих пор и активно раздаю всем желающим.
    У них же селедка - второй хлеб. Они из нее только варенье не варят. Поэтому наловчились разнообразию.

    Итак: похлебка скандинавская из сельди (бюджетная)
    Сельдь
    Картофель
    Лук
    Морковь
    (опционально)
    Лавр, перец горошком, кориандр, укроп.

    Сельдь (естессно, очищенная, потрошеная и обезглавленная) вымачивается в слабом растворе уксуса. Лишь бы кисленькая водичка была. 1 часа достаточно. И лучше сразу порубить на крупные куски - быстрее процесс пойдет. Такая ванна отбивает специфический запах и несколько нивелирует жир.

    затем куски сельди выкладываются в казан или кастрюлю с утолщенным дном (но никак не эмалированную и не в сковородку. лучше уж тогда гусятницу взять)
    сверху слой картофеля, порезанного крупно - сантиметровые кружочки.
    сверху - лист лавра, перец и кориандр потолченые, укроп, лук колечками.
    смазать майонезом (кто не любит - сметаной+горчица или хрен)

    Слои повторять, пока выбранная ёмкость не заполнится.

    Закрыть крышкой. Огонь максимальный. Как закипит - минимальный. Варить до готовности картошки.

    Усё.
    Бон аппети!

  • member

    Сообщений: 41

    Отварить макароны.
    2-3 сосиски порезать мелко,обжарить их на сковороде с томатной пастой,можно пасту развести чуть-чуть с водой,чтобы была не густая смесь. Затем или выдавать на чеснокодавке или просто мелко-мелко порезать чеснок и тоже в сковородку. Тушить всё не очень долго, в расчёт берётся готовность сосикок :).
    Когда "чесночно-сосисочный" соус готов перемешать его с макаронами:улыб:
    В студенчестве это было просто мегоеда:улыб:

  • old hamster

    Сообщений: 20801

    В ответ на: а вонь при жарке селёдки стоит такая же как при жарке камбалы?
    ... а также горбуши :улыб:

    Припахивает маленько, но вполне терпимо.

    А насчет высказанного кем-то в ходе дальнейшей дискуссии мнения, что "сельдь - рыба не для жарки", напомню, что англичане (живущие в окружении моря) предпочитают есть рыбу жаренной в растительных маслах и свином жире, да еще обязательно обернутой во время жарения в газету (самой вкусной считается сельдь, обернутая в газету «Санди таймс»). Жареная сельдь - любимое блюдо скандинавов: датчан, шведов, норвежцев, исландцев. Любят это блюдо и голландцы (называется "панхаринг"). Жареная сельдь в маринаде - классика немецкой (гамбургской) кухни.

    Трудно спорить с тем, что все перечисленные нации знают толк в морской рыбе, а также в экономии денег :улыб:.

    Caveant consules!

  • guru

    Сообщений: 5206

    так этим нациям рыбу не везут замороженной по полгода в рефрижераторах
    она там свежачок. протухнуть и прогоркнуть не успевает
    вы бы еще удивлялись, почему в новосибирске кокосы и манго не так часто в кулинарии используются. не так как на родине:).

  • old hamster

    Сообщений: 20801

    Запах есть и у шведов.

    Свидетельство очевидца ("носонюхца"?:улыб:) : "Селедка – это фирменная еда жителей Сконе... Она здесь очень популярна. Ее обжаривают в сухариках и едят обычно с вареной картошкой и укропом. Звучит, конечно, заманчиво, но, скажу честно – это все-таки не деликатес. Специфический запах жареной селедки надолго остается в вашей кулинарной памяти после первой дегустации, и желание снова отведать фирменной жареной селедки пропадает надолго, так что это блюдо – на любителя (или на настоящего шведа)."Источник


    Кокосами и манго не интересовался, да и топик "Рецепты для бедных" явно не про них. :ухмылка:

    Caveant consules!

  • member

    Сообщений: 70

    аха, и бананы не жарят и немаринуют В Тайланде чего только из них не делают А русские просто едят сырые :улыб:Нам завозят кормовые бананы И селедка наверное не самая лучшая

  • member

    Сообщений: 70

    Европейцы как раз не больно экономные. Еду едят свежую, оставшуюся еду выкидывают, что русских повенгает в шок. Не голодают они и на еде соответственно не экономят. Если в гостях не хочешь есть, никто не обидится, если не доешь - спокойно выбросят

  • guru

    Сообщений: 4645

    Вообще-то у нас тоже принято недоеденное (на тарелке хотя бы) за гостями выбрасывать... Или у меня не как у людей?

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: