НГС.Форум / SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)

  • activist

    Сообщений: 267

    А яблок-то сколько надо на такое кол-во теста?:смущ:

  • чудовище

    Сообщений: 12684

    тоже настряпала
    съели еще теплым...=)
    серху палила сметана + сахар...абалденное сочетание горячего пирога и холодной сладкой сметаны
    :respect:

  • чудовище

    Сообщений: 12684

    у меня ушло 2,5 крупных яблока

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Фото лучше в Paint вставлять и сохранять в джипеге - вордовский файл с фото очень много весит. не все могут посмотреть.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • experienced

    Сообщений: 656

    спасибо, теперь очень красиво выглядит фото((((((( :зло:

    влюблена и очень опасна=)

  • guru

    Сообщений: 6905

    Рада, что всем понравилось:))) Что касается других фруктов-ягод - думаю, что можно, у меня есть похожий рецепт с черникой, только там заливка чуть другая, по-моему, творога немного добавляется.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Чем не довольны-то? Это Ваше фото, какое было - только в другой формат сохраненное. В прежнем виде оно больше 700 кВ весило, что нарушало п.9: "Заботьтесь о том, чтобы оформление сообщений не создавало трудностей при просмотре".

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • veteran

    Сообщений: 1707

    Я 4 крупных настрогал, но у меня еще и бортики из кусочков яблок были.

  • activist

    Сообщений: 117

    Я в субботу сделала такой пирог с бананами. Очень люблю выпечку с яблоками, но просто их в данный момент не оказалось, были очень спелые бананы. Все получилось. Но на мой вкус немного приторно, бананы сладкие сами по себе, и крем сладкий, просто нужно в нем регулировать количество сахара. А в целом - :respect:

    Люби - и делай что хочешь.

  • member

    Сообщений: 69

    торт птичий панчо
    торт собран из ддвух рецептов торта. понравится любителям шоколада. бисквит печется по рецепту торта Панчо, а точнее:
    для коржа смешать

    2стакана сметаны
    2 яйца
    2стакана сахара
    2стакана муки
    2 чайных ложки соды, погашенных уксусом
    4 столовых ложки какао.Выпечь.
    У нас корж пекся примерно час на 160-180 градусов. После остывания разрезать на 2 части.
    Суфле готовим следующим образом:
    40г желатина
    1 стакан молока
    300г сливочного масла
    10 яиц
    2 стакана сахара
    1 столовая ложка муки
    ванилин на кончике ножа
    2 плитки растопленного горького шоколада
    Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, шоколад, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить.Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.
    Кладем нижнюю часть бисквита в разъемную форму, на него укладываем половинки консервированных абрикосов в один слой, заливаем суфле, сверху кладем верхний корж.Чтобы торт легко извлекать было, мы использовали кальку.Ставим на ночь в холодильник. Утром извлекаем из формы, растапливаем 2 плитки шоколада, добавляем 100 г сливочного масла, взбиваем. Покрываем торт глазурью и украшаем на свой вкус. Приятного аппетита!! Торт получается очень большой.

  • guru

    Сообщений: 6883

    :nom:
    ушла истекая слюной...
    обязательно на выходные попробую :nom:

  • veteran

    Сообщений: 1707

    Эх, жалко... Ненавижу шоколад и все что с ним связано. :bad:

  • v.i.p.

    Сообщений: 11668

    МАМО!!!
    вас надо немедленно забанить за издевательство над живыми людьми!
    от фотки одной с ума сойти можно, а на вкус наверное вообще отвал башки. :nom:

  • member

    Сообщений: 69

    Спасибо.обязательно попробуйте)))только либо зовите много гостей либо делайте поменьше

  • veteran

    Сообщений: 1804

    В ответ на: у меня есть похожий рецепт с черникой,
    А напишите, его пожалуйста :смущ:

    09.07.13 - Полинка
    22.04.16 - Вовчик

  • v.i.p.

    Сообщений: 11342

    Спасибо за яблочный пирог!
    Сделала. )
    Только у меня вопрос. Какой толщины нужно делать тесто? Мне показалось, что у меня многовато получилось.
    Кстати, и правда - масса вариантов, какую сделать начинку. )

  • guru

    Сообщений: 4257

    brod, ваш пирог - это хит!)) :live:
    И у меня сейчас в духовке. Только перед тем, как начать, залезла в жж к Чадейке и в результате заливку сделала немного другую - яйца, сок лимона, мед, немного сметаны, корица и гвоздика, и еще сладкого хереса плеснула (заодно и себе). Пахнет из духовки изумительно, думаю - вкус будет соответствующий)

  • activist

    Сообщений: 280

    Пирог изумительный.:nom: Я даже сфотать не успела, :cray-1: а его уже нет. От всей семьи большое спасибо!
    Решили на следующей неделе делать еще в 2 раза больше.

    Было бы лучше, если время летело медленнее, а ползло быстрее...

  • guru

    Сообщений: 4355

    Кстати, и правда - масса вариантов, какую сделать начинку. )

    __________

    даже пиццу, только в тесто не надо сахара .. можно и без соли и разрыхлителя... начинки не жалеть как и соуса... сыром засыпать за 15 минут до готовности...:улыб:

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

  • bold hamster

    Сообщений: 24862

    Очень вкусный пирог спасибо за рецепт.

    Вспомнила, что дома есть конфеты. Я УЖЕ БЕГУ, МОИ МИЛЫЕ!

  • Фантом

    Сообщений: 64559

    Тоже сегодня приготовила Ваш пирог. Всем очень понравился. И готовится просто и быстро. :flowers:

    Ничего не жаль, ни штыков, ни роз,
    Если за мечту, если всё всерьёз.
    Ничего не жаль, ни огня, ни слов,
    Если за мечту, если за любовь.

  • guru

    Сообщений: 6905

    В ответ на: Какой толщины нужно делать тесто? Мне показалось, что у меня многовато получилось.
    Я тонко делала, но по краям тоже показалось многовато - оно же все равно поднимается из-за соды.

    ПС Не думала, что рецепт вызовет такой ажиотаж:улыб:

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • member

    Сообщений: 62

    все собираюсь написать - спасибки, очень вкусно....только, на мой взгляд и вкус, сахара многовато...в след. раз просто меньше в заливку положу....

  • face-control

    Сообщений: 51791

    Вчера приготовила ваш пирог, супер :respect:

    Все, что, с моей точки зрения, не поддается объяснению, я называю либо «фигня», либо «любовь».(с)

  • experienced

    Сообщений: 717

    Наверное у нас он был такой "сочный" от того, что мы не дали ночь постоять в холодильнике...:смущ:очень вкусно пах, мы не удержались))

  • veteran

    Сообщений: 1707

    В ответ на: Наверное у нас он был такой "сочный" от того, что мы не дали ночь постоять в холодильнике...:смущ:очень вкусно пах, мы не удержались))
    2 часа на балконе в -30 и готово.:улыб:Я именно так и поступил.

  • v.i.p.

    Сообщений: 11342

    Второй раз уже делаю Творожную запеканку.
    Прямо в точности по рецепту. Только творог беру обезжиренный. И в духовке у меня стоит примерно 1,5 часа.

    Скопирую сюда:
    600 г творога (6-9%)
    250 мл молока
    100-150 г сахара
    2 яйца
    50 г крахмала
    1 ч.л. ванильного сахара
    100 г цукатов, фруктов, орехов - по вкусу
    Сливочное масло.

    Цукаты мелко нарезать.
    Белки отделить от желтков.
    Желтки растереть с творогом.
    Добавить молоко, перемешать.
    Добавить сахар, ванильный сахар.
    Добавить крахмал, перемешать.
    Добавить цукаты, перемешать.
    Белки взбить в тугую пену.
    Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
    Форму (у меня форма диаметром 24 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.
    Сверху выложить кусочки сливочного масла.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Запекать до образования золотистой корочки (около часа).

  • guru

    Сообщений: 6905

    Красивая!!! Как фанат творожных запеканок, обязательно попробую такую.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • old hamster

    Сообщений: 75854

    В ответ на: Сделал тесто по рецепту, показалось мало(т.к. маленьких форм для выпечки нет, одни большие противни) сделал еще, в общем в итоге на тесто ушло в три раза больше ингридиентов чем в рецепте. Видимо положил маленько меньше муки и бортики никак не получались, не фиксировались все время скатывались,
    Что характерно, у меня все получилось точно также :biggrin:
    Что-то я не поняла с тестом. Сделала две порции, но оно какое-то слишком масляное, пришлось добавлять муки уже прям в тесто в форме, муки в итоге прилично ушло, но толку мало )))
    Пирог простоял сейчас 25 мин, бортики уже пригорели, яблоки тоже поджариваются.

    По поводу яблок. Сколько их должно быть? Заливка их прям заливать должна, чтоб яблок почти не видно было? Или просто прикрыть заливкой яблоки? :а\?:

    Вообщем, сижу, подозреваю, что в духовке фигня стоит...
    По температуре в духовке нормально.

    Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.

  • veteran

    Сообщений: 1546

    и что в итоге вышло? как пропеклось?

    Я - девушка творческая, хочу - творю, хочу - вытворяю

  • Мисс СФ 2009

    Сообщений: 2632

    Я делала этот пирог аж 3 раза... Все его так хвалят, но у меня толком ни разу не получилось, видимо (сразу скажу, печь люблю, опыта делать выпечку достаточно).

    Первый раз теста было мало, я плюнула, размазала кое-как по бортикам и донышку, сверху яблок и заливкой залила, которой получилось явно больше, чем необходимо. Пирог пропекся, ничего не пригорело, ночь простоял... но вынуть из формы я его аккуратно не смогла. Тесто было слишком тонкое и все пропиталось этой заливкой, слишком водяной он был... В итоге мы съели только краешки, где теста побольше было, остальную жижу с тестом выкинули.

    Второй раз я сделала теста в 2 раза больше, пирог пекся 1,5 часа, получился сверху жутко красивым... а внутри...фигня :зло: он просто не пропекся. Толи заливка это тесл\то как-то разбавила неудачно, то ли что... но внутри он ваще сырой был, твердый...

    Третий раз я делала уже вообще все сама на глаз, как Я считаю нужным. Третий раз получился самым удачным, НО...недочеты такие:
    1) пирог поднялся, но потом опять сплюснулся за ночь в холодильнике
    2) вся заливка после холодильника потрескалась, и в этих трещинках образовалась какая-то вода... типа сыворотки... по вкусу - нормально, но внешний вид не совсем аппетитный...

    Вот такой вот пирог-хит, слава богу не у меня одной не получился... Считаю, что в рецепте есть серьезные недочеты, хотя сама идея классная!

    свершилось... 28.10.10

  • guru

    Сообщений: 5814

    А я вчера пекла такой пирог, у меня получился. Не осел, из формы вынула нормально, все пропеклось. И гости, вроде, довольны остались :улыб:

  • activist

    Сообщений: 428

    тоже хочу попробовать сделать! какой примерно толщины тесто делали, и какого диаметра форма у вас? ( у меня 28см. надо одну порцию или две на такую форму, как думаете?)

  • activist

    Сообщений: 428

    кто-нибудь сфотографируйте в разрезе пирог ( у кого удался)

  • guru

    Сообщений: 5814

    Я делала одну порцию теста, муки чуть больше положила, чем здесь в рецепте написано. Форма у меня примерно см 25 в диаметре, но это не точно, я не замеряла :улыб:
    Фот нет, как-то не догадалась сделать

  • guru

    Сообщений: 6905

    Как организатор этого фактически флэш-моба, обещаю приготовить еще раз и сфотать в разрезе:))) Сейчас вот только с кухней разберусь после ремонта...

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • bold hamster

    Сообщений: 24862

    У меня все получилось, но только в тесто ушло больше муки чем по рецепту, но думаю что это особенности моей муки.
    "начинка" чуть рассыпается, пирог пока остывал немного осел, но все равно очень вкусно, я второй раз пеку и пирог съедается за один присест.

    Вспомнила, что дома есть конфеты. Я УЖЕ БЕГУ, МОИ МИЛЫЕ!

  • old hamster

    Сообщений: 75854

    Нууу...даже не знаю, что вышло )))
    Вроде не сгорел, только самые тонкие верхушки стенок подгорели. Но начинка...я не поняла какая она по вкусу. Надо было его теплый попробовать!
    А я, как написано выше, оставила его охлаждать. Поэтому даже не могу понять пропекся он или нет. Вроде пропекся, но заливка какими-то комочками... Так и надо?
    На вкус съедобно, но не так, что объеденье.

    Надо было тоже просто на одну порцию теста муки добавлять, чтоб нормальное получилось.

    Почитала еще отзывы и не поняла.
    Как этот пирог оседает? Чему там оседать? Там же тесто тонкое, а начинка из сметаны. Или я все-таки что-то сделала не так?

    Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.

    Исправлено пользователем vida (08.02.10 13:06)

  • activist

    Сообщений: 118

    Я тоже вчера пирожок этот решила испечь. Не поняла, получилось или нет :dnknow: Тесто и правда очень масляное получилось, но я ничего не добавляла, делала строго по рецепту. Наверное, форма у меня большевата, т.к. тесто получилось очень тонким. Пирог стоял где-то минут 75, но не уверена, что он пропекся, хотя температуру ставила сначала 180 , потом прибавила до 200, а в конце на максимум поставила, т.к. пирог не хотел румяниться. А может из-за сочной начинки дно размокло так.

  • veteran

    Сообщений: 1889

    попробовала, но я всё делаю на "глаз", получилось вкусно и съедобно и всё пропеклось, пробовали и теплым и охлажденным
    в заливку и тесто добавляла ванилин
    подруга добавляла в заливку йогурт, ей и особенно её мужу понравилось

    Наслаждение этого дня не откладывай на завтра.

  • veteran

    Сообщений: 1707

    Делали уже 3 раза, и один раз с бананами вместо яблок. Всегда получается по разному :biggrin: но всегда одинаково вкусно. Надо наверное как-то систематизировать, но мне лень, да и так устраивает. Сметана, мука, масло ведь наверное у всех разные, а это мне кажется не маловажно. Да и в первый раз я всех ингридиентов добавил в 3 раза больше, а разрыхлителя увеличить забыл.:улыб:С бананами на любителя, мне понравилось, жене больше с яблоками...

  • bold hamster

    Сообщений: 24862

    Холодный он наверно как чизкейк с яблоками, но у меня до холодного не доходило дело.
    Оседает заливка, в духовке она пышная, а когда остывает оседает. Начинка у меня не комочками, а как нежный творог.

    Вспомнила, что дома есть конфеты. Я УЖЕ БЕГУ, МОИ МИЛЫЕ!

  • guru

    Сообщений: 7040

    Запеченые отбивные.

    рецепт:
    берутся куски мяса грамм по 200 каждый - говядина без пленок, формы произвольной практически.
    отбиваются как следует.
    Соль, черный перец и бальзамический уксус, еще растительное масло. Всем этим они хорошо намазываются, выкладываются на противень.
    Сверху мажутся сметаной такой густой и жирной, процентов 20 жирность минимум. Слой сметаны не толстый, просто вымазать слегка и все.
    На 250 градусов в духовку на 30 минут.
    Потом долить в противень с полстакана воды, полить сверху соусом, который выделилися из мяса - куски, переключить на 175 и печь еще минут 15.
    Потом перевернуть куски и в том же режиме печь еще минут 20.

    Муж сегодня просто балдел, мясо очень мягкое нежное, вкусное!

    Исправлено пользователем Рыжинка (09.02.10 07:43)

  • activist

    Сообщений: 428

    У меня получилось! Спасибо за рецепт! Очень понравился пирог.

  • activist

    Сообщений: 428

    В ответ на: Холодный он наверно как чизкейк с яблоками, но у меня до холодного не доходило дело.
    Оседает заливка, в духовке она пышная, а когда остывает оседает. Начинка у меня не комочками, а как нежный творог.
    Получилось все также как у вас. Съели почти весть за раз с ребенком. Я маленький кусочек на утро оставила. Теплый мне понравился больше.

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Николай_75 пишет:

    Фаршированная утка с ананасом.

    Для приготовления потребуется:
    1 тушка утки (~2,5 кг)
    100 г белого хлеба
    50 мл молока
    1 луковица
    350 г мясного фарша
    2 яйца
    1 банка консервированных ананасов (240 г)
    1 стак. куриного бульона
    2 ст.л. соевого соуса
    1-2 ст.л. муки
    1 стак. лимонного сока
    лимонная цедра (1 лимон)
    соль
    черный перец
    зеленый лук
    растительное масло
    Способ приготовления:
    Хлеб нарезать кубиками, замочить в молоке. Лук мелко нарезать. В подготовленный фарш добавить отжатый хлеб и лук, перемешать, посолить и поперчить, добавить цедру и сырые яйца. Тщательно перемешать.
    Тушку утки посолить и поперчить, начинить готовым фаршем, зашить. Утку положить в глубокую смазанную жаровню, поставить в разогретую до 180С духовку на 2-2,5 часа.
    Дольки ананаса разрезать на несколько частей, зеленый лук некрупно нарезать, соединить с ананасовым соком, соевым соусом, куриным бульоном. За 20 минут до готовности утки добавить в жаровню.
    Готовую утку выложить на блюдо. Образовавшийся соус процедить, добавить муку, масло, соль, перец и лимонный сок. Залить полученным соусом утку.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • guru

    Сообщений: 6905

    Гречневые блины

    Рецепт такой в оригинале:
    1 ст. гречневой муки
    1 ст. пшеничной
    1 ч.л. соли
    2 ст.молока
    1,5 ст. воды
    4 яйца
    4 ст.л масла
    1 ст.л сахара

    Взбить яйца с сахаром и солью, добавить молока, постепенно вводить муку просеянную, дальше постепенно добавлять воды до нужной консистенции - мне воды понадобилось меньше. В конце добавить масло, и на ночь в холодильник. Я сделала утром и пекли вечером.

    Идеально со сметаной.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • guru

    Сообщений: 6905

    Овсяные оладьи

    Масленица продолжается, диеты отложены:улыб:Рецепт от Белоцерковской, вот он . Все делала по рецепту, только вместо йогурта взяла сметану 10%. Получилось ну очень нежно - со вкусом творога, овсянка чувствуется слегка. Забыв про Никину диету, ела все-таки со сгущенкой:улыб:

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • veteran

    Сообщений: 2030

    Рулетики с черносливом.
    Говядина 0,5 кг
    чернослив 200 гр
    морковка
    лучок
    соль, перец
    Говядину тонко режем на пластинки. Хорошенько отбиваем, до полупрозрачности. Чернослив промыть. Завернуть по паре черносливин в мясо, закреприть релетик зубочисткой. Обжариваем рулетики на растительном масле. Во время жарки посолить, поперчить.После перекладываем в форму. В сковороде из под мяса обжариваем лук, морковь и оставшийся чернослив. Заливаем мясо и ставим в духовку на 20-30 минут, 180 С. На гарнир можно рис.
    Бысто и вкусно:бебе:

  • veteran

    Сообщений: 2030

    :yes.gif:готово!

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: