НГС.Форум / SHE / Кулинарный форум /

ПОДБЕРЕЗОВИК - как обрабатывать перед готовкой

  • activist

    Сообщений: 119

    поехали тут с женой за грибами, набрали целый богажник подберезовиков и белых. КОгда встал вопрос, что с ними делать, то не сошлись во мнениях. я говорю, что и те , и другие надо просто помыть , почистить и готовить, а она говорит, что у подберезовиков надо удалят нижнюю пористую часть шляпки (даже если она имеет довольно целый вид и плотную структуру)перед тем, как их приготовить


    рассудите, правильно ли она говорит????

    Я за здоровую армию

  • old hamster

    Сообщений: 64295

    Мы дома никогда не убирали, если подберёзовики не совсем древние.

    Я не сдурела, я вообще такая. ©

  • old hamster

    Сообщений: 20994

    Не по теме, но.... сдайте секрет где можно набрать целый багажник подберезовиков?

    Пусть это или нечто большее гармонично войдет в мою жизнь, принесет радость и счастье мне!

  • activist

    Сообщений: 119

    по сути вопрос вот в чем
    накапливается ли в этой части шляпки всякий шлак, типа тяжелых веществ и др, ведь даже если шляпка плотная и целая, в ней може быть куча всяких гадостей
    и тогда почему если у подберезовиков это надо убирать, тогда почему у белого не надо, хотя выросли они друг от друга в трех метрах

    Я за здоровую армию

  • activist

    Сообщений: 119

    В ответ на: Не по теме, но.... сдайте секрет где можно набрать целый багажник подберезовиков?
    мы ездили по ордынской трассе на 72 км, а потом ездили за Кирзу

    во вторник хочу поехать в Караканский бор, там говорят, белых куча

    Я за здоровую армию

  • old hamster

    Сообщений: 64295

    Если про тяжёлые вещества думать, то просто не надо рвать грибы возле города и вдоль оживлённых трасс.

    Я не сдурела, я вообще такая. ©

  • activist

    Сообщений: 119

    В ответ на: Если про тяжёлые вещества думать, то просто не надо рвать грибы возле города и вдоль оживлённых трасс.
    согласен, однако)))

    Я за здоровую армию

  • не перебивай меня

    Сообщений: 22479

    В нашей семье нижнюю часть шляпок никогда не убирал никто. Если гриб плотный и без признаков несвежести, испорченности, присутствия мелких живностей в виде червячков- то ничего не обрезается и не убирается..

    Она не женщина- она зараза!

  • Анонимный пользователь
    а мы всегда убирали грибные споры у всех грибов - грузди подберезовики лисички - именно по той причине, что там всякая бяка...

  • Анонимный пользователь
    странно
    одни убирают другие нет
    так где же правильный вариант?

  • activist

    Сообщений: 228

    Я считаю, когда гриб (подберезовик) молодой и губчатый слой у него светлый, упругий и без живности - убирать его не нужно. А когда гриб старый, этот слой становится темным, мокрым, тогда убираем (да он и сам отваливается).
    ЗЫ: Неужели при таком холоде еще и грибы растут?

    Ночь. Компьютер. Интернет. Три часа - а сна всё нет. (с)

  • не перебивай меня

    Сообщений: 22479

    "Бяка" - у старых грибов.. у них действительно можно и нужно убирать. А у молоденьких- там-то чего?

    Она не женщина- она зараза!

  • guru

    Сообщений: 7594

    трубчатая часть - место для грибных спор
    так же как полости в помидоре для семечек
    почему это вдруг она несъедобная?

    если гриб по внешним признакам здоров, то всё в нем съедобно

    Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать

  • Рыжинка

    Сообщений: 69197

    Съездите на рынок - все завалено белыми грибами!

    2 автор: присоединяюсь к тем, кто считает, что удалять нижнюю часть следует только у старых грибов.

    Не имею отношения ни к каким сборам средств в помощь мне, не иницировала их и не давала своего разрешения. Я и мои родные здоровы. Нужна помощь только в поиске работы.

  • member

    Сообщений: 42

    Ничего не удаляете - просто все моете, режете - и варите, жарьте, запекайте в горшочке, в сметане или в начинку для пирогов. В грибах множество полезных веществ - ферментов, натуральных антибиотиков и т.д. Ими даже лечиться можно.

    медтехника стала дешевле

  • v.i.p.

    Сообщений: 10673

    В ответ на: Ничего не удаляете - просто все моете, режете - и варите, жарьте, запекайте в горшочке, в сметане или в начинку для пирогов. В грибах множество полезных веществ - ферментов, натуральных антибиотиков и т.д. Ими даже лечиться можно.
    С точностью до наоборот. Вреда может быть больше. И грибы являются одними из самых трудноперевариваемых продуктов. :ухмылка:

    Все, что происходит в жизни- не случайно....

  • member

    Сообщений: 42

    Что, поспорим?

    медтехника стала дешевле

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: