• activist

    Сообщений: 402

    Расскажите, плииз, что за продукт и как его готовить? в РЕЦЕПТАХ ЯПОНСКОЙ И КИТАЙСКОЙ КУХНИ ВСТРЕЧАЕТСЯ, ПО-МОЕМУ, что-то типа "тофу глубокой прожарки". А бывает еще какая-то?

    Teddy Bear

  • activist

    Сообщений: 250

    Тофу - это такой достаточно специфический "творожок", изготовляемый из сои. Широко используется в японской кухне. Выглядит как плотная однородная масса белого цвета. На мой взгляд, не обладает никаким вкусом :p. Зато хорошо впитывает вкусы других продуктов, с которыми вместе готовиться. Поедается как в сыром виде, так и во всех прочих.

  • activist

    Сообщений: 402

    Ну в общих чертах я представление имею...А как его готовить и с чем? Слышала, что как-то там его соевым соусом поливают, жарят?

    Teddy Bear

  • activist

    Сообщений: 250

    Да, и соевым соусом тоже поливают. Я его активно употребляла в пищу во времена голодной молодости :). Ела как сырым, так и жареным, и тушеным. Жариться он просто - режется на ломтики и на растительном масле. По желанию и вкусу можно залить это дело соевым соусом, кетчупом и т.п.

  • activist

    Сообщений: 108

    Очень вкусо тофу со шпинатом, все перемешивается, добавляется немного соевого соуса и кунжутом посыпается.
    Либо жарится во фритюре! :respect:

  • guru

    Сообщений: 5726

    А сейчас где-нибудь это продаётся(тофу и соевый сыр)? Раньше было два магазина, где я покупала соевые продукты, но там давно ничего нет.

    Сегодня самый лучший день моей жизни!

  • activist

    Сообщений: 250

    Если честно, давненько не покупала. Но всегда брала либо в "Под строкой" (там был большой выбор продуктов из сои), либо в "Надежде" (ст.метро "Гагаринская"). Может, он там еще сохранился? :eek:

  • забанен

    guru

    Сообщений: 7693

    это добро практически всегда есть в Универсаме, причем как в чистом виде, так и с добавками - корейской морковки (недурственно), морской капусты (бееее) или тмина (ну ничего себе так).

  • activist

    Сообщений: 250

    А мне, наоборот, с морской капусткой очень нравилось :p. Правда, я морскую капусту в любом виде люблю :улыб:

  • guru

    Сообщений: 9355

    Я покупаю в магазине Центр на пл.Ленина... ОБОЖАЮ тофу.. поджаренный с соевым соусом)))мммм!!!

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • activist

    Сообщений: 402

    А соус в какой момент добавляете: маринуете в нем предварительно или во время жарки льете?

    Teddy Bear

  • guru

    Сообщений: 9355

    После жарки... обильно поливаю.
    В Центре кстати уже с добаками тофу продают: с красным перцем, с морской капустой... в молочном отделе..

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • activist

    Сообщений: 402

    а жарите просто только на растит. масле?

    Teddy Bear

  • guru

    Сообщений: 9355

    жарю просто, на растительном масле.. до поджаривания...
    кстати в чайна-таун есть ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ супчик из тофу...

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • activist

    Сообщений: 402

    А готовить его как, не знаете?

    Teddy Bear

  • guru

    Сообщений: 9355

    Чего???? супчик что ли???... нет не знаю))))
    сходите в чайна-таун... попробуйте.. может сами поймете как его готовить)))).... а может и расскажут... или у Карениной рецепт спросите)))

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • activist

    Сообщений: 402

    да, речь про супчик была. И в Чайна Тайне я его ела, но из чего он - не поняла, потому и спрашивала.

    Teddy Bear

  • guru

    Сообщений: 9355

    ну там точно есть креветки, тофу и черные грибы... еще зеленые какие то лохмотья плавают...)))

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • Синичка

    Анонимный пользователь

    А тофу сильно отличается от обычного соевого сыра, который у нас продают? Союшка кажется...

  • guru

    Сообщений: 9355

    не знаю... я союшку не пробовала...

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • забанен

    guru

    Сообщений: 7693

    про "чайновский" суп не скажу ничего, т.к. не ем там. Но вообще соевый суп (мисо) готовится так:
    нужна соевая паста (продается в Универсаме и отделах азиатской кухни хороших супермаркетов) - 1 столовая ложка на порцию; 250 мл кипятка, щепотка водорослей (тех самых "лохмотьев :-)), можно, по вдохновению, порезать крабовые палочки или грибы (хоть черные китайские, хоть консервированные шампиньны), зеленый лук. Ничего не варится - просто заливается, размешивается и пару минут настаивается. Очень согревает :-)

  • Анонимный пользователь
    Вчера купила-таки я давнюю мечту - тофу. И поняла, что вот так вот и рушатся мечты.
    Попробовала сначала в сыром виде. Не то, чтобы гадость редкостная, но какая-то безвкусная резина.
    Решила пожарить, в надежде, что вкус так улучшится.
    Нарезала я его кубиками, разогрела масло, бросила туда эти кубики. Жарила до светло-золотистой корочки, наугад, поскольку сколько это чудо жарить надо, не знала. В конце жарки полила соевым соусом, сняла с плиты. Попробовала - то же самое безвкусное вещество, чуть пропитанное сверху соевым соусом. Решила, что просто соуса мало, т.к. просто даже несолено было. Полила еще, дала время помариноваться....
    Короче, съесть, конечно, съели - не выбрасывать же продукт, в который столько трудов вложено. :-)
    В общем, даже без отвращения так съели, но никакого восторга или подобия тому не испытали. :-(
    Может, я что-то не так делала???Но пока решила, что вряд ли в ближайшем будущем еще куплю тофу.

  • member

    Сообщений: 45

    Полностью с Вами согласна! Я очень люблю китайскую кухню, даже больше чем японскую, но это блюдо даже в ресторане съесть невозможно было! На любителя :улыб:

  • activist

    Сообщений: 402

    Это я и была (забыла зайти под своим именем), мечтавшая попробовать жаренного тофу и разочаровавшаяся в нем...

    Teddy Bear

  • activist

    Сообщений: 470

    Да, навеяло....
    Я в студенчестве тоже очень увлекался соевыми продуктами. Была такая замечательная вешь - Тофу (про то, что описывалось выше и елось также) и АКАРА
    Акара, скорее всего соевый жмых, - белая рассыпчатая масса, которая прекрасно воспринимала все ароматы и вкус сопутствующих продуктов. Помню котлеты, процентов 50-60 акара, а по вкусу замечательно. Народу нравилось. Очень вкусно было с овощами

    КСТАТИ, а в магазинах кто-либо сейчас акару видел?

    Кто не спрашивает - тому не отвечают

  • guru

    Сообщений: 7010

    Я видела Акару в ТЦ Академгородка. Правда сама не в восторге.

    и опыт , сын ошибок трудных....

  • guru

    Сообщений: 9355

    А где черные китайские грибы берете?...

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • guru

    Сообщений: 9355

    мы соевый гуляш вчера в Универсаме купили..
    ничего так.. мне понравилось))..

    Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©

  • Анонимный пользователь
    Тофу - конечно на любителя, но полезная эта штука жуть. Смотрела передачу, там говорили про японскую кухню и в частности про тофу. Так вот в этом чуде содержатся какие то вещества, которые каким то образом связаны с женскими гармонами. Ежедневное его употребление оч. полезно именно для женского организма. У японческих женщин климакс настпает после семидесяти лет. Сохранению молодости, конечно способствуют еще и морепродукты и минимальное кол-во холестерина в пишще, но акцент делали именно на тофу. Честно говоря, мы частенько заказываем яп. блюда в офис, но жареный тофу в каком то дурацком соусе меня не впечатлил. Нужно попробовать самой приготовить. :ухмылка:

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: